1、雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時（此步驟無需放糖和生粉）
2、燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3、放入雞塊，紅蘿蔔片和香菇，儘量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒
4、蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5、開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時要用大火焗）
6、中途繞一圈酒以增香氣
7、如是重複翻面數次，待汁液快收干時改用中慢火，同時加入適量的生抽和糖做最後的調味，拌炒均勻
8、最後放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘
9、我在吃前還另加了1勺風味豆豉以增味
1、姜洗淨備用、蔥洗淨備用
2、蔥和姜分別切絲備用、將土雞剁成大塊，鍋裡倒水燒開，將剁好的雞塊在開水裡中火煮20到30分鐘。撈出來晾涼，之後將雞塊剁成小塊備用。
3、將備好的麵粉，澱粉，輔料，水依次放入盆中混合在一起攪拌均勻，加水時注意攪拌到粘稠狀就行。將適量雞塊放入混合均勻的麵粉糊中充分裹好麵粉糊備用。加入蔥絲、加入薑絲、加入大茴和花椒、加入醬油
4、加好各種料的碗裝鍋、加入適量水
5、調味，煮開就可以啦
1、豆腐切成小方塊,放入沸水中撈一下,瀝水待用。
2、肉末用幹澱粉,少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清,少許鹽拌勻,待用。
3、起油鍋,倒入肉末,蝦仁和青豆(或者你喜歡加什麼)劃炒片刻。
4、將豆腐放入鍋中,翻炒,加清水,鹽,燉至水快燒乾,加白糖,味精,溼澱粉旺火收汁,撒上胡椒粉,即可出鍋。
1、香菜切段，洋蔥切絲
2、把香菜放盤底
3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨
4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽
5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。
6 ...
1、準備食材：
2、番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨。
3、把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎。
4、醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦 ...
1、海蜇絲200克、黃瓜150克、鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、糖1茶匙、橄欖油1茶匙、米醋2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
2、將黃瓜，紫甘藍分別切成絲備用
3、將鍋中燒開水，關火，將已用清水洗好的海蜇絲燙一下
4、馬上撈起放入冷水中
5、再放入米醋中
6、準備好料汁，將鹽、雞 ...
1、將買到的大蝦，沖洗乾淨。
2、將鍋中放上適量的水，開火。
3、將適量的薑片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰後，煮3分鐘。
4、將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅後煮2分鐘）。
5、關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。
6、吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。
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1、把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗淨，要多洗幾遍，百葉/牛肚切片，越薄越好，燒開水，焯一遍，時間千萬不要太長，會太老咬不動的，焯好備用；
2、鴨血切塊，燒開水，焯一遍，焯好備用；
3、生抽加蒜末調好汁備用，這個量保持在40克左右就好；
4、燒開熱水，粉絲下鍋煮2分鐘左右，撈出；
5、生抽加蒜 ...
1、豆芽雞胸洗淨備用；
2、雞肉切絲，加醬油料酒醃製5分鐘。料酒可以幫助雞肉祛除腥味。油溫170℃左右，雞肉下鍋炒成白色，裝盤備用。
3、蔥花熗鍋，放入雞絲，加料酒、醬油、耗油。
4、加入豆芽，翻炒，醋沿鍋邊烹入。
5、豆芽變軟就可以出鍋了，起鍋前放雞精和鹽。 ...
1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用.幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片.
2、鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可.
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