喝白酒搭配吃什麼菜才好

　　可用新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等當做配菜。

　　最佳飲酒時間為每天下午兩點以後。因為上午的幾個小時中，胃中分解酒精的酶即酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害空腹飲酒有損健康。選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。不可用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類燻臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。

　　1、可搭配甜辣醬：甜辣醬是甜味、辣味、鹹味的平衡組合。因為辣味會讓甜味的程度降低，鹹味又可以突顯甜味。它的甜味可以緩和辣的刺激，但是可以停留在口腔較久的辣味，卻會慢慢有辣味後勁的感覺。

　　2、可搭配黃豆醬：有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。

　　3、可搭配沙拉醬：油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。

　　方法/步驟

　　1、喝白酒前喝牛奶或酸奶，他們會在胃壁上形成保護膜，減少酒精進入血液達到肝臟；

　　2、喝白酒前多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；

　　3、喝白酒前服用維生素C或維生素B，維生素C和維生素B具有消化和分解酒精的作用，

　　4、喝白酒前食用高濃度膳食纖維素片，纖維素遇水後迅速膨脹，釋放出大量陽離子會把酒精包裹起來，使其不進入消化迴圈而直接排出體外，減少酒精對肝臟和身體的傷害；

　　5、喝白酒前吃豆製品，豆製品中的卵磷脂有保護肝臟的作用。