喝紅酒搭配什麼菜呢

　　紅酒的搭配是有講究的。紅葡萄酒適合與紅肉類，或者是口味比較重的菜餚進行搭配；白葡萄酒應該與白肉例如海鮮，或者是口味比較清淡的菜餚進行搭配。

　　一、白葡萄酒適宜搭配的食物：

　　淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

　　二、紅葡萄酒適宜搭配的食物：

　　燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

　　以上是紅葡萄酒和食物相結合的建議。您還可以使用一個作為主角，一個作為支援角色。例如，用餐的目的是品嚐紅葡萄酒，使濃郁的紅葡萄酒與一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明顯。

　　1、豬肉

　　若是調味較輕的豬肉，勃根地出產的新年份黑皮諾紅酒，美國浸泡橡木桶的夏多內，乾型的金粉黛粉紅酒，甚至是阿爾薩斯的白葡萄品種格烏茲塔名那都能搭配這些豬肉料理。

　　2、 牛肉

　　若是偏瘦的牛肉需要搭配單寧含量較低的紅酒，像是黑皮諾，一般的牛肉可以使用法國黑皮諾，有加入辛香料的的建議使用義大利的黑皮諾。

　　3、 羊肉

　　羊肉料理多半有特殊的羊味，阿根廷的馬爾貝克和南非的皮諾塔吉能與羊肉特殊的味道融合。

　　4、雞肉

　　因人而異。

　　1、乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4、0g每L的紅葡萄酒。

　　2、甜紅葡萄酒，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等於帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自於葡萄本身的糖分，而非人為新增糖所勾兌出來的甜。

　　在葡萄酒的世界裡，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀製甜紅的。理由很簡單，儘管被叫做甜紅，但甜膩並不是甜紅的優點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。