喝紅酒為什麼要用紅酒杯

　　葡萄酒品鑑講究看，聞，嘗三個步驟。用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

　　看葡萄酒，要對杯中的酒進行細緻的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。聞葡萄酒香氣，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，散發出更多的香氣，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來。嘗葡萄酒的時候，對溫度的要求非常高，為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底託。

　　用紅蚯蚓做釣餌的優點：

　　1、紅蚯蚓身條細小，最適宜穿鉤，而且不脫鉤；

　　2、顏色鮮豔，鮮紅的顏色，穿到鉤上後還能蠕動，自然容易誘魚上鉤；

　　3、紅蚯蚓比黑蚯蚓好，比其他昆蟲也好，因其有韌性、耐水泡、不爛；

　　4、營養豐富，紅蚯蚓體內含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸；

　　5、有腥味，腥味是很多魚喜歡的味道，魚的嗅覺特別靈敏，紅蚯蚓易誘魚上鉤；

　　6、取用方便，無論是自己去挖蚯蚓，或者是去漁具店買蚯蚓，都十分方便，而且價格便宜。

　　1、口味由清淡柔的食物，有利於維持酒的口感。例如沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等。

　　2、清淡的白肉，可去腥味並增加口感的清爽。如海鮮、雞肉、魚翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球等。

　　3、紅肉，紅酒的單寧與紅肉中所含的蛋白質結合可使肉質更加細嫩。例如燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、香腸、紅燒魚等。

　　4、甜點，例如香煎鵝肝、餐後甜品、水果、乾果、重味芝士、雪糕、巧克力等。