喬遷之喜請客做吃做什麼菜好

　　一般來說搬家請客吃飯，可以選擇在家煮飯吃，炒菜以手撕幹蘭或者乾鍋娃娃菜、蒜薹肉、香菇油菜、宮爆雞丁為宜，最好可以煮一點甜的東西，像甜湯圓或甜茶，吃點甜品，祈求喜氣臨門；搬家請客，又叫熱鍋灶或溫鍋，聚人氣且吉利，一般是喬遷之喜當天或事後改天，根據地區的不同，請客吃飯的風俗也不盡相同；在西南地區，一般來說，都會在當天請客吃飯，一起熱鬧熱鬧，或者常常請好朋友來泡茶也可以。

　　1、首先取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間)。

　　2、待雪燕完全泡開後，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質後放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可。

　　3、隔水用大火燒開後轉為小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。

　　4、燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。

　　1、用料：五花肉一小條,帶皮、骨、黃花菜一點、花菇幾朵、蔥、姜、紅尖椒一個、八角一個、冰糖二小塊。

　　2、炒鍋入油八成熱，放入冰糖至將融時，下入五花肉翻炒上色。

　　3、再放入蔥姜、八角，待起香後倒入老抽，噴入一點黃酒。

　　4、兜勻後加入開水漫過五花肉，大火煮開後轉小火燉至肉塊用筷子能戳動時。

　　5、下入花菇和黃花菜，大火後轉小火燉至肉塊酥爛，放入少鹽大火收汁。

　　6、灑入蔥花出鍋。