單品咖啡和意式咖啡的區別是什麼

　　單品咖啡和意式咖啡的區別是單品咖啡追求真實表達咖啡豆自身的原生態個性風味，意式咖啡追求一種與眾不同的、令人愉悅的味覺享受。單品咖啡指用單一品種的咖啡豆煮出來的咖啡，沒有固定的燒煮方式，比較常見的有摩卡壺、虹吸壺、手衝、法壓等。意式咖啡含義比較複雜，主要指：

　　1、一種用高壓蒸汽萃取咖啡的煮制方式製造出來的咖啡；

　　2、一種按一定的比例將2種或2種以上的咖啡豆混合而來的咖啡豆原料；

　　3、一種咖啡豆的烘焙程度；

　　4、用高壓蒸汽萃取經過精細研磨的深度烘焙的混合品種的咖啡豆而製造出的咖啡。

　　原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由兩個以上不同產區的咖啡豆拼配而成，常見的有巴西，哥倫比亞，越南以及埃塞爾比亞；手衝咖啡多采用風味較為強烈的單品豆。使用手衝的萃取方式可以更好地還原咖啡豆本身的風味。

　　製作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡機萃取；手衝咖啡大多使用濾杯進行手工萃取，也就是在正常的大氣壓下萃取。

　　意式咖啡是指以意式咖啡機制作的意式濃縮咖啡為基礎的所有變形咖啡飲料。比如我們平常喝的卡布、拿鐵、摩卡、美式，它們都是新增牛奶或者水變形而成的咖啡飲料。

　　手衝咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個衝煮過程約３至４分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由衝煮者控制，因此幾乎每次衝煮出來的咖啡風味都不同，雖然器具簡單，卻非常講究手法和經驗。

　　意式咖啡機做單品咖啡能夠突出原產地風味的特點。

　　透過意式咖啡機進行高壓萃取的咖啡濃縮液，叫做意式濃縮咖啡，用意式濃縮咖啡加牛奶或者奶泡的都叫做牛奶咖啡，簡稱奶咖，所有用意式機萃取得來的咖啡，都叫意式咖啡。滴濾咖啡濃度低，而手衝萃取技巧較為細膩，可以突出咖啡原產地的風味特色，故咖啡的按萃取方式進行分類的兩大塊是手衝咖啡和意式咖啡，手衝咖啡具有能夠突出原產地風味的特點，所以經常會看到咖啡館裡出現肯亞，哥倫比亞等國名命名產地的咖啡，這些用單一豆種進行製作的咖啡，也叫單品咖啡，具有自身的風味特