澱粉能做成粉絲、涼粉，做粉絲要先往澱粉水中加入開水，然後再加一點澱粉攪拌均勻取出放入裱花袋，最後將它擠入開水中煮熟即可。做涼粉要將澱粉和水混合在一起加熱，最後定型、切絲即可食用。
澱粉可以用來做粉絲、涼粉等食物。要用澱粉做粉絲的話，首先我們往澱粉中加入適量的水並將它們攪拌均勻，然後將澱粉糊放入鍋中並倒入適量的開水，這時我們可以看見澱粉糊會變得粘稠。
接著我們往鍋中加入適量的澱粉再次攪拌均勻，這樣就可以將它取出並放入裱花袋中，再準備一鍋開水將澱粉擠入開水中將它煮至透明，最後將它放入冷水中過一遍即可。
用澱粉做涼粉的話，需要先用適量的清水將澱粉化開，接著將澱粉水放入鍋中並加入更多的水，然後開始加熱鍋中的澱粉水並不停的攪拌，等到它顏色透明之後就可以將它取出定型、切絲、食用了。
澱粉能做粉塵爆炸實驗和非牛頓流體實驗。粉塵爆炸，指可燃性粉塵在爆炸極限範圍內，遇到熱源（明火或高溫），火焰瞬間傳播於整個混合粉塵空間，化學反應速度極快，同時釋放大量的熱，形成很高的溫度和很大的壓力，系統的能量轉化為機械能以及光和熱的輻射，具有很強的破壞力。粉塵爆炸多在伴有鋁粉、鋅粉、鋁材加工研磨粉、各種塑膠粉末、有機合成藥品的中間體、小麥粉、糖、木屑、染料、膠木灰、奶粉、茶葉粉末、菸草粉末、煤塵、植物纖維塵，澱粉等產生的生產加工場所。非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪下應變率之間不是線性關係的流體。非牛頓流體廣泛存在於生活、生產和大自然之中。絕大多數生物流體都屬於現在所定義的非牛頓流體。人身上血液、淋巴液、囊液等多種體液，以及像細胞質那樣的“半流體”都屬於非牛頓流體。
可做玉米粉窩窩頭。
1、取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
2、用手捏出窩窩頭的形狀。
3、將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸１０—１５分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。也可加入適當的麵粉。
注意：玉米粉一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的。窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
玉米麵與玉米粉的區別：
玉米麵玉米磨成的面。含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素Ｅ、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米粉又稱鷹粟粉。不是玉米麵，是玉米麵中提煉出的一種澱粉，多用來勾芡。此外，加到麵粉中可以降低麵粉的筋度。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。