單獨玉米粉能做什麼

　　可做玉米粉窩窩頭。

　　1、取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。

　　2、用手捏出窩窩頭的形狀。

　　3、將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸１０—１５分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。也可加入適當的麵粉。

　　注意：玉米粉一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的。窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

　　玉米麵與玉米粉的區別：

　　玉米麵玉米磨成的面。含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素Ｅ、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　玉米粉又稱鷹粟粉。不是玉米麵，是玉米麵中提煉出的一種澱粉，多用來勾芡。此外，加到麵粉中可以降低麵粉的筋度。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。

　　玉米粉能做麵條。材料：細玉米粉300克、細黃豆粉100克。

　　1、將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵糰；

　　2、置案板上擀成薄大片；

　　3、摺疊切成約0.4釐米寬的麵條；

　　4、抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。

　　1、湯圓。

　　用料：糯玉米粉，豆沙或黑洋酥。

　　做法：用80度左右的水拌勻糯米粉，先倒少些。如糯米粉揉不起來再加水，揉成一團後就可以做豆沙或黑洋酥湯圓。

　　2、攤糯米餅。

　　用料：糯玉米粉，水。

　　做法：將糯米粉調稀，在調的時候加入糖。在鍋裡倒入油，把糊狀糯米粉倒入鍋中攤薄成一張餅，翻身後加入豆沙，再把糯米餅二合一對摺，糯米餅即可完成。