1、首先準備好所需食材和工具。
2、然後將羊肉放入盆中洗淨。
3、其次將洗乾淨的羊肉切成長約10cm寬約3cm厚約3com的肉塊。
4、再將羊骨砸斷。
5、最後再鍋中倒入適量的水，煮沸後先將羊骨放入鍋中。
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉全部打出,如果骨肉未分離的,將帶肉的骨頭也打出來,將骨頭取出,將骨頭再丟入湯鍋中,繼續熬煮。
5、湯再煮一小時左右,如果不急著吃的話,將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫,再揭開蓋子裡,湯奶白奶白的,很漂亮。
6、將羊肉切成片備用。
7、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入薑末(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火。
8、將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,關火。如果喜歡蔥和香菜,可以放入。
1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放 ...
材料：
羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，白酒，料酒，鹽，生薑，八角，咖哩粉，純奶。
做法：
1、羊肉切小塊，在開水中加入幾滴白酒和生薑，焯羊肉去腥味。
2、油燒旺後炒香洋蔥，加羊肉拌炒，放入鹽、料酒。加適量水，大火旺10分鐘，放在沙鍋小火煨半小時。
3、加入滾刀切的胡蘿蔔，咖哩粉，再用小火煨30分 ...
1、羊骨頭適量，綠蘿蔔1根，生薑10克，鹽5克，當歸5克，黃芪5克，枸杞10顆，小蔥2根。
2、將準備好的羊骨頭剁成小塊，清洗乾淨。鍋內加水，燒開後下羊肉，待血沫完全煮乾淨後，撈出備用。
3、將生薑洗乾淨後切薄片，當歸、黃芪與枸杞洗乾淨裝盤備用，小蔥切末裝盤備用。
4、鍋內加水，燒至五成熱時下 ...
1、熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以 ...
1、原料：羊肉、捲心菜、整粒胡椒、鹽。
2、羊肉沖水洗淨後加入水，高出肉面少許差不多。捲心菜切開，層層疊上去。其實，菜裡也有水份出來。
3、加入胡椒顆粒。不能用碎的。碎的很辣。我覺得外國人用這顆粒胡椒可能是去腥。
4、全部放好後先煮開水後關小火煲足2小時。可以更長些。時間太長卷心菜就很爛，不過 ...
1、羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
2、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
5、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
6、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
7、蓋上鍋蓋 ...
單縣羊肉湯配料裡的佐料：紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜、香油、鹽、料酒；
主料：連骨羊肉、羊油；
步驟：
連骨羊肉、羊油、紅辣椒、生薑、蒜下鍋，多添水，大火開鍋後小火慢燉20分鐘；用漏勺撈出連骨羊肉，羊油和紅辣椒，骨肉分離，羊骨頭放回鍋中，大火煮20分鐘以上，形成白湯；羊油切成小塊，辣椒剁碎，放 ...