1、原料：羊肉、捲心菜、整粒胡椒、鹽。
2、羊肉沖水洗淨後加入水，高出肉面少許差不多。捲心菜切開，層層疊上去。其實，菜裡也有水份出來。
3、加入胡椒顆粒。不能用碎的。碎的很辣。我覺得外國人用這顆粒胡椒可能是去腥。
4、全部放好後先煮開水後關小火煲足2小時。可以更長些。時間太長卷心菜就很爛，不過也好吃的。
1、原料：羊肉、捲心菜、整粒胡椒、鹽。
2、羊肉沖水洗淨後加入水，高出肉面少許差不多。捲心菜切開，層層疊上去。其實，菜裡也有水份出來。
3、加入胡椒顆粒。不能用碎的。碎的很辣。我覺得外國人用這顆粒胡椒可能是去腥。
4、全部放好後先煮開水後關小火煲足2小時。可以更長些。時間太長卷心菜就很爛，不過也好吃的。
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉全部打出,如果骨肉未分離的,將帶肉的骨頭也打出來,將骨頭取出,將骨頭再丟入湯鍋中,繼續熬煮。
5、湯再煮一小時左右,如果不急著吃的話,將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫,再揭開蓋子裡,湯奶白奶白的,很漂亮。
6、將羊肉切成片備用。
7、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入薑末(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火。
8、將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,關火。如果喜歡蔥和香菜,可以放入。
1、將豬瘦肉洗淨，切成塊狀。
2、將所有藥材連同洗淨的豬瘦肉放入湯煲中，加適量清水。
3、先用武火煮開，撇去浮沫。
4、再用文火煲約3小時，加鹽調味即可。
5、這道湯原料豐富，除了豬瘦肉，還有淮山、蓮子、薏仁、無花果、百合、玉竹、芡實、桂圓、枸杞等多味藥材，其主要功效是滋陰潤肺、健脾和中，尤其適合秋日進補。熱乎乎的湯水喝到嘴裡，暖到胃裡，感覺很是舒服。