1、羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
2、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
5、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
6、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
8、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
9、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
1、羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
2、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
5、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
6、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
8、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
9、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉全部打出,如果骨肉未分離的,將帶肉的骨頭也打出來,將骨頭取出,將骨頭再丟入湯鍋中,繼續熬煮。
5、湯再煮一小時左右,如果不急著吃的話,將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫,再揭開蓋子裡,湯奶白奶白的,很漂亮。
6、將羊肉切成片備用。
7、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入薑末(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火。
8、將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,關火。如果喜歡蔥和香菜,可以放入。
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放入胡椒和少許鹽,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘左右,筷子能輕易的插入肉中,將肉全部打出,如果骨肉未分離的,將帶肉的骨頭也打出來,將骨頭取出,將骨頭再丟入湯鍋中,繼續熬煮。
5、湯再煮一小時左右,如果不急著吃的話,將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫,再揭開蓋子裡,湯奶白奶白的,很漂亮。
6、將羊肉切成片備用。
7、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱,放入薑末(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香,將羊肉片倒入,翻炒五分鐘左右,關火。
8、將炒好的羊肉片放入燉鍋中,倒入煲好的羊肉湯,放入大量的胡椒,少許雞精調味,繼續煲十五分鐘,將表面浮沫去除,放入適量鹽,關火。如果喜歡蔥和香菜,可以放入。