主料:扁魚。
輔料:生薑、蔥段、幹辣椒5個、香菜5根、鹽半匙、料酒5勺、生抽5匙、雞精半匙。
步驟:
1、先將魚洗淨,用刀在魚身上多劃幾刀。
2、姜切絲,蔥切段,辣椒備好。
3、將魚用鹽,料酒,生抽醃製15分鐘左右。
4、魚和蔥,姜,辣椒,放入盆中,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘,再用炒鍋熬製澆頭。魚上放幾根香菜,把澆頭澆在魚上即可。
小貼士:先要將魚用料酒、鹽、生抽醃製10-15分鐘。
食材:麵粉200克、鹽少許、清水100毫升
製作時間:30分鐘到1小時
步驟:
1、麵粉加入少許鹽,冷水和成麵糰,可用手多揉至麵糰;
2、直到麵糰光滑蓋上溼布醒制15分鐘;
3、醒制好的麵糰揉均勻搓條切小塊,取一塊撒乾麵擀成薄餅;
4、平底鍋燒熱放入薄餅;
5、中小火烙至一面隆起後;
6、再翻面直到兩面微黃餅熟,在接著烙至下一張餅,直到所有餅都做好即可。
食材:蘿蔔,豬肉,蔥,生薑,紅薯粉,豆腐皮
配料:鹽,味精,醬油,十三香
做法:
1、把豬肉切成小丁狀,再放入蔥,生薑,胡蘿蔔絲和所有的配料,攪拌均勻;
2、再放入適量的紅薯粉攪拌;
3、把拌好的豬肉放入準備好的豆腐皮內;
4、將豆腐皮的兩邊折起,再捲起來;
5、卷好後把多餘的豆腐皮切斷;
6、將卷好的成品放入熱油裡炸,注意要翻面,防止變焦。
米糕可以炒也可以直接蒸熟食用。
黃米糕做法:
材料:大米,幹玉米細粒,酵母粉。具體做法:1.大米和玉米粒洗淨泡一夜,放在料理機裡打成米漿。2.取一個大碗一個小碗,倒入一些米漿。3.把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右,和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻,進行第一次發酵。5 ...
食譜:500g倭瓜、蔥、鹽、五香粉、幹蝦仁、味精、食用油、清水。
步驟:
1、將倭瓜去瓤,去籽清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用;
2、熱鍋放油燒熱,放入蔥花,小火慢慢煸炒出香味;
3、出鍋,裝入碗中待用;
4、鍋內留少許底油,倒入倭瓜塊翻炒均勻,加入鹽,五香粉,幹蝦仁,少許清水;
...
主料:茄子2個。
輔料:雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步驟:1、麵粉里加入水,調成比較稠的糊糊,然後加入蛋液,調成比較稀的糊糊;
2、調入少許鹽和花椒粉,拌勻;
3、茄子切成片;
4、茄子蘸一層面糊,放入提前熱油的煎 ...
燉柴雞的家常做法如下:
1、柴雞處理好,清洗乾淨,剪成小塊。
2、鍋中加足夠的涼水。
3、雞塊下鍋,開火,下入2片薑片,加2毫升料酒。邊等開鍋邊攪拌。
4、開鍋後用湯勺撇去血末。5、逐漸撇去血末後,用笊籬撈出雞塊,連同剛才的2片薑片撈出。
6、熱鍋涼油。
7、改小火,下入雞塊翻炒。 ...
材料:蘿蔔,五花肉,雞蛋,幹細豆粉,鹽,姜,蔥,油,料酒,花椒,味精。
酥肉湯的家常做法:
1、蘿蔔去皮,切成三釐米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁。雞蛋,幹細豆粉,鹽調成蛋豆粉。姜拍破,蔥挽結;
2、鍋置旺火上,放油燒至七成熱,將肉丁與蛋豆粉拌勻,用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥 ...
1、首先先把葉子全部摘下洗淨;
2、用手經過長時間揉搓使葉子變成渣為止,然後加滿清水進行過濾;
3、過濾後的汁必須保證不能有一點殘渣否則會導致不能凝固;
4、補充下過濾所使用的器具,過濾孔一定要很小很小的那種;
5、取一碗開水加入少許牙膏攪拌均勻;
6、用筷子在過濾好的葉汁裡快速攪拌, ...
豬肉醬的家常做法如下:
材料:豬肉300克、色拉油適量、蔥15克、姜15克、蒜30克、老抽5克、豆瓣醬50克;
步驟:
豬肉去掉豬毛,洗乾淨,切成小丁。鍋中放油,油熱後,倒入豬肉丁炒至出油。再繼續往鍋裡放薑末和蒜末。再倒入豆子相當多的豆瓣醬。再倒入老抽,再加入適量的水,小煮片刻,將蔥末倒入關火 ...