嘎牙子魚學名叫什麼

　　嘎牙魚學名叫“黃顙魚”，黃顙魚會叫，聲似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黃蠟魚、昂刺魚、黃丁魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚等，上海人叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”，東北人叫“嘎牙子”，而昂刺魚則是寧波人的叫法。

　　所有這些叫法，或是取其魚之顏色，或是取其魚胸鰭、背鰭尖如長針之形，或是取其群遊時發出嘎嘎之聲。而四川人卻以黃臘丁呼其名，細想起來，這三個字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲，川人語言之簡練名不虛傳。不過最絕的還數湖南人，稱其為 黃鴨叫。出自淡水，新鮮的魚身上粘液較多，魚眼睛較亮，魚鰓紅色，魚身呈淡黃色，其肉質細嫩，味道鮮美，除脊椎骨上的小刺基本無細刺，多脂。鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強身、發奶之功效 。 嘎牙魚多在湖泊靜水或江河緩流中營底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏於水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對環境的適應能力較強，因此在不良的環境條件下也能生活。嘎牙魚是一種典型的廣食性魚類，幼魚主要食浮游動物和水生昆蟲的幼蟲，成魚以小魚和無脊椎動物為食。嘎牙魚2齡達性成熟。每年5-7月，雄魚遊至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40釐米），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續續地轉動，掘成一個小小的泥坑，即為產卵的魚巢。

　　1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生薑幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。

　　2、將嘎牙子的鰓，腸子等髒東西清理乾淨。

　　3、抹上準備好的料酒，醃製10分鐘，去腥。

　　4、爆鍋準備，爆香蔥姜。

　　5、爆好鍋後加入清水，燒開。

　　6、水燒開後，放入魚，大火煮開，轉小火煲20分鐘左右直到湯汁變成乳白色。

　　7、放入少許鹽，湯清淡些好，不宜重口。

　　8、把準備好的蔥末，香菜末放入，加點白胡椒粉，就可以了。

　　1、首先要先選擇好釣組。由於嘎魚是食肉類魚,所以採用海竿串鉤的多竿釣法勝於只用手竿。

　　2、釣嘎魚餌料。蚯蚓和河蝦為最佳釣餌,要是魚上的太好蚯蚓用完也可以就地取材,撈小趴虎或田螺肉掛鉤,效果也不賴。

　　3、垂釣時間。當然是在晚上,一般嘎魚都在晚上出動。一個通宵一般能等到兩個上魚高峰,第一是天快黑的時候到晚9點,第二是天凌時3、4點到早上8點,這兩個時間段一定要做好準備,所以出釣和收竿記得趕上這兩個時間,往往比整夜釣的都多。

　　4、注意事項。釣嘎魚的時候或許會上鯰魚,所以一定要支好抄網；魚護一定要用小網眼的,因為嘎魚鑽護的能力遠比你想象的要大；不小心被扎到就用它身上的黏液拍打傷口,止疼效果很好。