嘎牙子魚的做法

　　1、將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋

　　2、將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色

　　3、然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉

　　4、放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁

　　5、放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋

　　1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生薑幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。

　　2、將嘎牙子的鰓，腸子等髒東西清理乾淨。

　　3、抹上準備好的料酒，醃製10分鐘，去腥。

　　4、爆鍋準備，爆香蔥姜。

　　5、爆好鍋後加入清水，燒開。

　　6、水燒開後，放入魚，大火煮開，轉小火煲20分鐘左右直到湯汁變成乳白色。

　　7、放入少許鹽，湯清淡些好，不宜重口。

　　8、把準備好的蔥末，香菜末放入，加點白胡椒粉，就可以了。

　　1、首先要先選擇好釣組。由於嘎魚是食肉類魚,所以採用海竿串鉤的多竿釣法勝於只用手竿。

　　2、釣嘎魚餌料。蚯蚓和河蝦為最佳釣餌,要是魚上的太好蚯蚓用完也可以就地取材,撈小趴虎或田螺肉掛鉤,效果也不賴。

　　3、垂釣時間。當然是在晚上,一般嘎魚都在晚上出動。一個通宵一般能等到兩個上魚高峰,第一是天快黑的時候到晚9點,第二是天凌時3、4點到早上8點,這兩個時間段一定要做好準備,所以出釣和收竿記得趕上這兩個時間,往往比整夜釣的都多。

　　4、注意事項。釣嘎魚的時候或許會上鯰魚,所以一定要支好抄網；魚護一定要用小網眼的,因為嘎魚鑽護的能力遠比你想象的要大；不小心被扎到就用它身上的黏液拍打傷口,止疼效果很好。