嘎牙魚一般指黃顙魚，為鱨科，製作時一定要新增姜蒜等掩蓋魚腥味
材料：嘎牙魚3條，蔥段，薑絲，蒜片，豆瓣醬，蒸魚豉油，蠔油，醬油，香菜
做法
1、將嘎牙魚去鰓去內臟，沖洗乾淨備用
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片
3、用到的調料準備好
4、鍋內注油燒熱，放蔥薑蒜爆香
5、放入兩匙豆瓣醬炒出香味
6、注入適量清湯
7、放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻
8、將嘎牙魚放進去大火燒開後，轉中小火慢燉
9、大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火
嘎牙魚一般指黃顙魚，為鱨科，製作時一定要新增姜蒜等掩蓋魚腥味
材料：嘎牙魚3條，蔥段，薑絲，蒜片，豆瓣醬，蒸魚豉油，蠔油，醬油，香菜
做法
1、將嘎牙魚去鰓去內臟，沖洗乾淨備用
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片
3、用到的調料準備好
4、鍋內注油燒熱，放蔥薑蒜爆香
5、放入兩匙豆瓣醬炒出香味
6、注入適量清湯
7、放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻
8、將嘎牙魚放進去大火燒開後，轉中小火慢燉
9、大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火
1、食材：嘎牙子3條、蔥白幾塊、生薑幾片、香蔥若干、香菜若干、料酒2小勺、精鹽適量。
2、將嘎牙子的鰓，腸子等髒東西清理乾淨。
3、抹上準備好的料酒，醃製10分鐘，去腥。
4、爆鍋準備，爆香蔥姜。
5、爆好鍋後加入清水，燒開。
6、水燒開後，放入魚，大火煮開，轉小火煲20分鐘左右直到湯汁變成乳白色。
7、放入少許鹽，湯清淡些好，不宜重口。
8、把準備好的蔥末，香菜末放入，加點白胡椒粉，就可以了。
1、首先要先選擇好釣組。由於嘎魚是食肉類魚,所以採用海竿串鉤的多竿釣法勝於只用手竿。
2、釣嘎魚餌料。蚯蚓和河蝦為最佳釣餌,要是魚上的太好蚯蚓用完也可以就地取材,撈小趴虎或田螺肉掛鉤,效果也不賴。
3、垂釣時間。當然是在晚上,一般嘎魚都在晚上出動。一個通宵一般能等到兩個上魚高峰,第一是天快黑的時候到晚9點,第二是天凌時3、4點到早上8點,這兩個時間段一定要做好準備,所以出釣和收竿記得趕上這兩個時間,往往比整夜釣的都多。
4、注意事項。釣嘎魚的時候或許會上鯰魚,所以一定要支好抄網；魚護一定要用小網眼的,因為嘎魚鑽護的能力遠比你想象的要大；不小心被扎到就用它身上的黏液拍打傷口,止疼效果很好。