茄汁厚子魚片特點：色紅亮，肉細嫩，味甜酸。
材料：厚子魚500克、番茄醬50克、檸檬酸微量、紹酒10克、精鹽2、5克、白糖20克、味精0.5克、鮮湯50克、熟菜油750克。
做法：
1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化；
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起；
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
清蒸厚子魚材料：厚子魚400克、姜3片、鹽雞精適量。
清蒸厚子魚做法：
1、魚切片，放蒸鍋，放3片薑片；
2、大火煮至水沸騰，放鹽跟雞精調味；
3、中火10分鐘即可出鍋。
1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤即可。
材料：魚、花椒、幹辣椒、鹽、大料、蔥花、薑片、料酒。
做法：1.魚宰殺，去內臟等雜物，洗淨，瀝乾，撒上鹽抹勻，醃製幾分鐘。
2、鍋中放油燒至九成熱，放入魚，開中火煎炸至熟，撈出入盤。
3、鍋中留少許油燒至四成熱，放入大料略炸，再依次放入花椒、幹辣椒、薑片炸香，倒入料酒熗鍋，煮20到30秒左右即可。最後均勻的澆在魚身上，撒上蔥花即可。
1、準備一袋酸菜料、草魚一條、蔥、姜、蒜、香菜適量、料酒10毫升、澱粉少許、雞蛋清一個。
2、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用，將魚片洗乾淨。
3、魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。
4、鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香，加入熱開水放湯將酸菜 ...
簡單家常法國菜的做法部分列舉如下：
一、新奧爾良烤翅
食材明細：雞翅10個、天禾新奧爾良烤翅醃料15克、清水適量。
新奧爾良烤翅做法步驟：
雞翅洗淨；空碗裡放適量天禾新奧爾良烤翅醃料15克；水適量拌勻醃料；放入雞翅，冰箱冷藏醃製24個小時；醃好放烤盤上準備烘烤，鋁箔上刷少許油防粘；烤箱90 ...
1、做法：把魚收拾好，洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉。
2、鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裡熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘。製作關鍵：炸魚一定要多放點油，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥乾爽。
3、魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油 ...
準備食材：小魚，蔥薑蒜。
碗裡放醋料酒、醬油、白糖、鹽。
鍋放適量的油將魚放入。
將蔥、姜、蒜放入。
將碗裡的調料放入，蓋蓋小火燜一會。
放適量的水，大火燒開小火燉。
待小魚熟透即可，可以撒點蔥花再出鍋。 ...
1、做法：把魚收拾好，洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉。
2、鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裡熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘。製作關鍵：炸魚一定要多放點油，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥乾爽。
3、魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油 ...
1、將魚殺好洗淨，片成魚片，魚排剁成塊狀
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鐘
3、鍋內倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用
4、用一個小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鐘起鍋
5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上面 ...
材料;子魚1條、蒸魚豉油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
步驟：
1、子魚洗淨切塊；
2、放入碗中用料酒鹽醃製幾分鐘；
3、再次洗淨上鍋蒸；
4、準備蔥姜；
5、蒸熟；
6、蒸熟後的子魚倒出蒸魚湯汁；
7、加入蒸魚豉油和蔥姜加熱；
8、加熱後淋上子魚即可。 ...