材料;子魚1條、蒸魚豉油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
步驟：
1、子魚洗淨切塊；
2、放入碗中用料酒鹽醃製幾分鐘；
3、再次洗淨上鍋蒸；
4、準備蔥姜；
5、蒸熟；
6、蒸熟後的子魚倒出蒸魚湯汁；
7、加入蒸魚豉油和蔥姜加熱；
8、加熱後淋上子魚即可。
茄汁厚子魚片特點：色紅亮，肉細嫩，味甜酸。
材料：厚子魚500克、番茄醬50克、檸檬酸微量、紹酒10克、精鹽2、5克、白糖20克、味精0.5克、鮮湯50克、熟菜油750克。
做法：
1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化；
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起；
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
清蒸厚子魚材料：厚子魚400克、姜3片、鹽雞精適量。
清蒸厚子魚做法：
1、魚切片，放蒸鍋，放3片薑片；
2、大火煮至水沸騰，放鹽跟雞精調味；
3、中火10分鐘即可出鍋。
1、第1步，將魚放上除橄欖油以外的輔料醃製過夜醃好後放入烤盤中步驟圖:將魚放上除橄欖油以外的輔料醃製過夜步驟圖:醃好後放入烤盤中
2、第2步，刷上橄欖油，烤箱預熱200度，烤15-20分鐘即可步驟圖:刷上橄欖油步驟圖:烤箱預熱200度，烤15-20分鐘即可
3、第3步，成品
1、魚背上開兩刀，撒鹽醃製15分鐘，用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。
2、將魚放在烤網上置於烤箱中層。180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，轉200度烤到魚表面乾爽。
3、蔥頭切絲與孜然同炒，加香菜鋪作底料，鋪上烤過的魚，再根據個人口味， ...
1、將華子魚去鱗、去腸清洗乾淨，每條魚背上都割上小口，小口相隔約1.5釐米寬，在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒
2、兩面翻動，讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身，醃漬15分鐘
3、薑切片，洋蔥掰成塊鋪在盤子底，倒一湯勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤子底，我用了一個不鏽鋼的盤底，覺得受熱均勻
4、把醃好的魚放 ...
1、第1步，將魚放上除橄欖油以外的輔料醃製過夜醃好後放入烤盤中步驟圖:將魚放上除橄欖油以外的輔料醃製過夜步驟圖:醃好後放入烤盤中
2、第2步，刷上橄欖油，烤箱預熱200度，烤15-20分鐘即可步驟圖:刷上橄欖油步驟圖:烤箱預熱200度，烤15-20分鐘即可
3、第3步，成品 ...
1、華子魚備好，去鱗，去腸，洗乾淨。
2、每條魚背上兩面用刀劃出多道小口。
3、撒上適量鹽。
4、撒上圓蔥絲和一點料酒。醃漬15分鐘。中間翻動幾次。
5、我用了不粘鍋烤盤。烤盤放到電磁爐上開小火，倒些大豆油，晃動烤盤，使油鋪滿盤底。
6、把魚擺入烤盤，小火煎。
7、翻動，兩面金黃熟 ...
1、將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋
2、將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色
3、然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉
4、放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
5、放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁 ...
1、主料：刁子魚2條。
2、輔料：食鹽少許、醬油少許、姜適量、紅尖椒適量、柿子椒適量、青蒜適量、小蔥適量、豆豉適量、辣椒醬適量、白糖少許、白酒少許、江米酒少許。
3、將刁子魚魚鱗打幹淨，剖開魚腹去除內臟，將魚腮去除乾淨，將魚洗淨控水備用。
4、魚身及魚腹內均勻地抹上食鹽，取白酒適量輕拍魚身內外 ...
1．鳳尾魚洗淨後放碗裡，加酒、少許醬油、胡椒粉，醃漬幾分鐘。
2．油鍋燒熱，放入鳳尾魚炸至外香裡松，需復炸，撈出，倒去油。
3．鍋留底油，放蔥、姜熗鍋，加黃酒、醬油、糖、湯、味精，浸入炸好的鳳尾魚，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出鍋裝盤。 ...