燉小魚做法圖解+家常燉小魚做法

　　準備食材：小魚，蔥薑蒜。

　　碗裡放醋料酒、醬油、白糖、鹽。

　　鍋放適量的油將魚放入。

　　將蔥、姜、蒜放入。

　　將碗裡的調料放入，蓋蓋小火燜一會。

　　放適量的水，大火燒開小火燉。

　　待小魚熟透即可，可以撒點蔥花再出鍋。

　　魚洗淨，改刀。

　　鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。

　　放入豬肉煸炒。

　　放入幹調料翻炒。

　　把肉裡的油基本炒出來

　　放入魚頭煎香兩面。

　　放入魚身煎制。

　　把煎好的魚碼放在鍋裡。

　　倒入白酒烹製。

　　加入其餘調料燒2分鐘。

　　加開水，大火燒開，中火燉制。

　　燉到湯汁粘稠就可以了。

　　豬肉末放於碗內。

　　加入醬油、鹽調勻（口味淡的可以不加鹽，醬油已經有鹹味了）。

　　調入少許椒鹽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。

　　取一段蔥。

　　切蔥花。

　　蔥花調入肉末中，中間挖一個小坑，便於擱置蛋黃。

　　磕入一個雞蛋。

　　上鍋蒸15到20分鐘。

　　肉熟透即可取出，鮮嫩可口，非常下飯。