不粘鍋不加油，小火依次把堅果炒香，先炒白芝麻。
再炒無皮花生，花生應該提前稍稍碾碎，這樣成品更有口感。
再炒南瓜籽。
再炒提前稍稍碾碎過的核桃仁。
接著將所有炒好的材料混合均勻，盛出備用。
鍋裡倒入白糖，加果汁約2勺，慢火炒融。
分2-3次倒入炒好的堅果仁，迅速攪拌均勻（開小火）。
趁熱倒在錫紙上，稍稍抹平，四邊包起（小心燙，速度要快）。
用擀麵杖擀平壓實。
刀沾點水，把糖切成需要的大小。
如果感覺切不動，再包起放在仍有餘溫的爐頭上一小會即可。
準備好做“紫薯奶油麵包卷”的全部食材：高筋麵粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油30克。
按做麵包流程，將麵糰揉搓成光滑麵糰，在室溫中第一次發酵，大約需要1小時。
麵糰發酵至2倍大時，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回縮，就OK了。
發酵好的麵糰透過排氣、搓圓、鬆弛（15分鐘）後，將麵糰擀麵成和烤盤大小的長方形，並用叉子，紮上許多小孔，這樣烘烤過程中，底部不會鼓泡。
在一定溼度和溫度的環境中，給麵糰進行最後一次發酵至2倍大。
刷上一層蛋液。
預熱烤箱：180度上下火；均勻地撒上香蔥碎、胡蘿蔔碎和黑白芝麻。
送進烤盤：180度上下火12分鐘。
時間到，出爐。
迅速蓋上保鮮膜保持溼度，放置一旁晾涼。
這時取出淡奶油，隔冰塊打發。打到8成就可以了。
將打發好的淡奶油，裝入裱花袋，封口待用，然後挖一勺煉乳放入紫薯中，攪拌均勻。
麵包涼之跟手溫差不多時，鋪一張油紙，將面反過來，正面向下。
在麵包表面，均勻地抹上紫薯，再擠上適量打發好的淡奶油。
輕輕地捲起來定型，30分鐘後，用刀切斷裝盤，紫薯奶油麵包卷，OK。
準備食材：綿白糖，色拉油，雞蛋，燕麥片，低筋麵粉，泡打粉。
將綿白糖加入色拉油中攪拌均勻。
再加入雞蛋液攪拌均勻。
加入燕麥片。
所有食材在碗中攪拌均勻。
篩入低粉和泡打粉。
用橡皮刮刀以不規則方向翻拌均勻。
把攪拌好的麵糰包起來冷藏半小時。
分成大小相等的劑子，搓成小球，按扁，鋪在烤盤上。
烤箱預熱，170度約烤18分鐘，上色後關火燜10分鐘即可。