1、四喜丸子湯汁是家常菜。鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
2、放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20分鐘左右。
3、丸子裝盤。拿出用過的大蔥。倒入水澱粉,大火煮稠湯汁。淋到丸子上。
1、取砂鍋,新增蔥薑絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖;
2、新增沒過糰子大半的熱水;
3、大火煮開後,加入炸好的肉丸子,煮開後轉小火慢燉;
4、湯汁收過半時,撈出鍋內蔥姜扔掉,砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水澱粉,勾芡至濃稠,淋上香油,然後澆在丸子上即可。
一、主料:
瘦肉560克、肥肉240克。
二、輔料:
豆腐100克、荸薺12個、雞蛋1個。
三、調料:
蔥、姜、澱粉、上海青。
四、做法及步驟:
1、肥瘦肉分別切成小粒,然後只需把瘦肉剁成粗肉末;
2、荸薺洗淨,去皮,切成細小的顆粒;
3、豆腐用勺子壓成泥;
4、蔥姜剁成碎末;
5、以上原料混合,新增蛋液和澱粉、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻,分次新增水,沿一個方向攪拌上勁;
6、手掌抹油,取適量肉餡團成糰子後,左右手掌間摔打丸子至緊實;
7、鍋內放寬油,油7成熱時下入團子,改成中小火炸至表面金黃定型後撈出;
8、取砂鍋,新增蔥薑絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖,新增沒過糰子大半的熱水,大火煮開後,加入炸好的肉丸子,煮開後轉小火慢燉;
9、湯汁收過半時,撈出鍋內蔥姜扔掉,旺火,勾芡;10.菜心在添加了油鹽的水中焯一下,撈出擺盤,取出肉圓放中間,澆上湯汁即可。
1、食材:丸子4個,食用油適量,大蔥一小段,生抽適量,蠔油適量,紅燒汁少量,水適量,水澱粉適量。
2、鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
3、放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20 ...
1、四喜丸子的汁兒做法介紹:鍋放入適量油,煎香蔥段後倒入生抽和蠔油、紅燒汁、紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。然後加入適量清水小火煮開即成。最後把醬汁淋在四喜丸子上即可食用。
2、四喜丸子(Braised pork balls in gravy) ,是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、 ...
輔料:大蔥適量、蒜瓣4個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、姜1塊、澱粉適量、生抽醬油3勺、味極鮮醬油2勺、香油1勺。
做法:
1、將胡蘿蔔、洋蔥切片。
2、將白糖、醋、醬油、薑絲、蒜末、香油、花椒粉放入碗中,各種調料的量依據個人口味自行掌握。
3、鍋內放少量底油將配菜翻炒幾下。
4、往鍋裡倒入調 ...
主料:瘦豬肉400克;
輔料:白菜50克,雞蛋50克;
調料:植物油50克,澱粉40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克;
具體做法:
1、 將豬肉剁成末,放入盆內,加入精鹽、味精和胡椒粉,順一個方向攪拌;
2、 倒入清水(250毫 ...
1、食材:丸子4個、食用油適量、大蔥一小段、生抽適量、蠔油適量、紅燒汁少量、水適量、水澱粉適量。
2、鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
3、放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20 ...
1、丸子4個、食用油適量、大蔥一小段、生抽適量、蠔油適量、紅燒汁少量、水適量、水澱粉適量。
2、方法:鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
3、放入炸好的四個丸子。大火燒開後,根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20 ...
高湯。
材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。1、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。2、將肉餡團成丸子。3、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨,放入加鹽的沸水中氽燙。4、氽燙的 ...