四季豆炒雞肉不會使人中毒，它們之間並不存在食物相剋的現象。製作四季豆炒肉要先將雞胸肉切絲並進行醃製，然後它放入鍋中炒熟，再另起一鍋將切好的四季豆、辣椒、蒜炒香，最後把它們混合翻炒並用食鹽調味即可。
四季豆炒雞肉有毒嗎
在民間一直流傳著一種食物相剋的說法，它使得很多人都認為一些食物放在一起吃的時候會使人中毒。不過四季豆和雞肉並不在此列，我們可以放心的食用由它們做成的菜。
四季豆炒雞肉是我們生活中非常常見的一種菜餚，製作它需要先將購買回來的雞胸肉切成細絲，並用食鹽、蠔油、老抽、蛋清對他進行醃製，然後把四季豆、紅辣椒、大蒜分別切片備用。
接著起鍋燒油，先將切好的雞胸肉放入其中焯熟，再另起一鍋把四季豆、辣椒、蒜片倒入其中炒香，最後把之前炒好的雞胸肉倒入鍋中翻炒一會並用食鹽調味即可。
四季豆沒炒熟會中毒，因為四季豆中含有大量的皂苷，未炒熟的四季豆其毒分不能充分破壞，食用後會出現中毒症狀。四季豆是一種含有毒素的蔬菜，預防四季豆中毒的方法很簡單，只需將四季豆煮熟燜透即可，不買、不吃老四季豆。
四季豆沒炒熟會中毒嗎
沒炒熟的四季豆在食用後會引起中毒，因為四季豆中含有皂苷等物質，如果未被煮熟就不能破壞它的毒素，從而引起一些中毒症狀。食用沒炒熟的四季豆可能會引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
預防四季豆中毒的方法很簡單，只需將四季豆煮熟燜透即可，煮熟燜透後的四季豆是沒有毒素的。同時，還要注意不買、不吃老四季豆，因為四季豆越老其毒素含量越高，還要把四季豆兩頭和豆筋摘掉。
四季豆中毒處理
如果不慎食用未煮熟的四季豆導致中毒，對於輕症中毒者，需要讓其靜臥休息，並少量多次飲用糖開水或者濃茶水。對於中毒中毒者，如果出現嘔吐不止的情況，需要及時送往醫院治療。
吃香椿炒雞蛋會中毒嗎
處理得當就不會中毒。儘管香椿中的營養成分很高，適當食用對身體健康有益。但是，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，這類物質在進入人體之後，會與血紅蛋白反應，從而引發身體不適，如果情況嚴重的話，則會引發食物中毒，甚至還會威脅到生命安全。
製作前如何處理？
1、烹飪前記得焯水
經常做菜的人應該對焯水很熟悉，很多食物在製作之前都需要焯水，香椿芽就是其中一種。在經過沸水煮一下之後，食材中的亞硝酸鹽含量會大幅度降低，然後再進行烹飪，就可以讓香椿吃起來更健康。
2、只吃香椿芽
雖然香椿還有大量的亞硝酸鹽，但不同時期的香椿，該物質的含量也有所不同。比如說在嫩芽時期，亞硝酸鹽的含量就相對較低，食用起來有利於健康。
此外，剩下的香椿一定要放入冰箱儲存，或者直接倒掉，如果沒有放入冰箱，也會造成大量的亞硝酸鹽釋放，被人體攝入後，很可能出現亞硝酸鹽中毒。
吃香椿中毒什麼症狀？
吃香椿中毒可能出現的症狀是頭暈、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等，患者嚴重的還可以出現休克、昏迷、虛脫等。
一旦出現亞硝酸鹽中毒的症狀後，家人要立即幫中毒者催吐，可以用乾淨的勺子，按壓中毒者的舌頭中後部，使其嘔吐，並且讓患者喝下300—500毫升的淡鹽水或者溫水，反覆進行催吐操作，直至吐出清水為止。催吐完畢後，如果家裡有條件的話，可以讓病人呼吸高濃度純氧，或者帶病人去醫院的高壓氧艙緩解中毒症狀。
如果發現患者已經出現意識模糊但是依然有呼吸和心跳，要及時將病人的睡姿調整成穩定的側臥位，同時撥打120急救電話，在急救車到來之前，密切觀察患者，以免嘔吐物堵塞氣道而引起窒息。
香椿炒雞蛋做法：
材料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
做法：
1、將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。