四川人吃辣不上火是因為四川溼氣比較大，吃辣椒可以讓人發汗，排出體內的潮氣。四川人吃辣椒是源於氣候潮溼，屬於盆地溼熱帶氣候，常年氣候溼潤，而辣椒可以去溼氣、寒氣，但是其他地區氣候不如四川那樣溼寒，所以屬熱性的辣椒會導致肝火過旺。
四川人吃辣不上火是因為四川溼氣比較大，吃辣椒可以讓人發汗，排出體內的潮氣。四川人吃辣椒是源於氣候潮溼，屬於盆地溼熱帶氣候，常年氣候溼潤，而辣椒可以去溼氣、寒氣，但是其他地區氣候不如四川那樣溼寒，所以屬熱性的辣椒會導致肝火過旺。
怎麼吃辣不上火?鮮辣椒代替幹辣椒調味。此外，烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味，可減少上火。因為，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。
怎麼吃辣不上火?主食選粗糧。吃辣菜，主食最好選粗糧，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
怎麼吃辣不上火?與涼性食物烹調。辣椒性熱，這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
怎麼吃辣不上火?多喝湯水。再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
怎麼吃辣不上火?餐後多吃酸味水果。最後，愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
1、會感覺到“辣”！
2、辣椒裡面含有辣椒素，辣椒素是讓人感到辣的原因。
3、實際上，人們感覺到辣，不是透過味覺，而是人的區域性神經的作用，也就是交感神經的作用。
4、辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。因此，很會吃辣的人也會感覺到“辣”。
5、如果一個人喪失了交感神經，那麼就不會感覺到“辣”的感覺。