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四川擔擔麵怎麼做

四川擔擔麵怎麼做

  1、麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

  2、製法:將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

  3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

  4、鍋中的水燒開,放入麵條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中,並將豌豆尖撈入每碗,上面放一做好的肉臊即成。

進出四川最新防疫政策:現在去四川需要做核酸檢測嗎

  最近國內多地出現疫情,大家都非常關注各地區的防疫政策,此次四川也出現了新增病例,疫情源頭和西北疫情有軌跡重疊是德爾塔變異株,那麼現在去四川需要做核酸檢測嗎?現在去四川需要隔離嗎?下面小編為大家帶來11月進出四川最新防疫政策,感興趣的小夥伴一起來看一下吧。

  11月8日0至24時,四川新增新型冠狀病毒肺炎確診病例9例,境外輸入2例:均為11月7日無症狀感染者轉確診,還有本土7例,新增治癒出院病例1例,無新增疑似病例,無新增死亡病例。截至11月8日24時,全省累計報告新型冠狀病毒肺炎確診病例1254例,累計治癒出院1211例,死亡3例。

  四川疾控提示,外省旅遊、出差來(返)川市民,建議主動做一次核酸檢測,並自我觀察14天,做好健康監測。四川最新防疫政策中,中高風險地區來(返)川人員實施居家或集中隔離,每3天檢測]次核酸,直至離開旅居地滿14天為止。有本土確診病例和無症狀感染者報告的省區市,來(返)川人員查驗48小時核酸檢測報告。

  以上就是進出四川最新防疫政策介紹,希望對大家有所幫助。

四川擔擔麵的多種做法

  1、原料:麵粉500克紅辣椒油100克芝麻醬75克川冬菜100克蔥花50克花椒麵2.5克紅醬油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法:用富強粉500克加水125克和麵,和勻後擀成片,再切成細麵條;將以上佐料裝入5個小碗內,每碗加入高湯少量,待麵條煮好後挑在碗內即成。

  2、用料:麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。做法:將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉;將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中;將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋;鍋中的水燒開,放入麵條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中,並將豌豆尖撈入每碗,上面放一做好的肉臊即成。

  3、主料:手打拉麵、豬後腿肉200克。輔料:四川碎芽菜100克蔥末薑末蒜末紅辣椒小青菜4顆花生20克。調料:生抽料酒辣椒油花椒油老抽胡椒粉陳醋香油鹽。做法:入油,小火慢慢將花生炒熟備用;蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎;熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用;鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味;入芽菜,乾紅辣椒碎一同翻炒入味;老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁;鍋燒開水,放入麵條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裡;上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌勻即可。

  4、原料:麵條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麵,豬油,香油。做法:鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用;用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻;開水下鍋將麵條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用;往碗中麵條裡倒入適量高湯,加入炒好的醬料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。

  5、主料:生面條(7~8兩)、芽菜(四大勺)、豬肉餡(適中);調料:豆芽(一把)、紅油(兩大勺)、生菜葉(兩片)、熟的花生和豌豆(適中)、小蔥(適中)、白芝麻(少許)、鹹鹽(一勺)、香油(兩勺)、生抽(兩勺)、雞精(一勺)、白砂糖(一勺)、白芝麻(一勺)。做法:準備食材,麵條,豬肉餡,生菜,豆芽,熟的花生米和黃豆,紅油;水開了以後,上面鋪一層籠屜布,準備蒸麵條;把麵條平鋪在籠屜布上,蒸10分鐘;蒸好的面,稍微放涼一下,用手輕輕地送一下,不要讓面黏在一起;鍋里加一點植物油,開始炒肉末,變色以後開始加調料;加入紅油,芽菜,生抽,鹹鹽,雞精,把肉餡炒好備用;開始煮麵,水半開的時候下面,水沸騰把面撈出,最後把生菜焯一下水就好了;面和生菜撈出,備用;開始配醬料,紅油,生抽,黑芝麻醬,雞精,花椒粉,香油,鹹鹽一小勺,白砂糖兩小勺,攪拌均勻;加一點點芽菜在裡面,也是可以;最後放上焯過水的豆芽,澆上肉醬,和紅油醬料,撒上熟的花生和黃豆,澆上面湯,撒上白芝麻,蔥碎就做好了。


四川如何臘肉

  1、首先準備好需要的五花肉。   2、然後將五花肉去毛並洗乾淨。   3、準備好食鹽,醬油,米酒,孜然粉,辣椒麵,白糖,花椒粉等材料。   4、將準備的五花肉和食鹽,醬油,米酒,孜然粉,辣椒麵,白糖,花椒粉等材料一起放到盤中揉搓均勻,並醃製一天讓其入味。   5、之後用繩子將醃製好的五花肉串起來。   6 ...

四川擔擔麵的做法

  1、鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。   2、將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。   3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用,   4、炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。   5、步驟5   6、倒入芽菜,乾紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要儲存可適量 ...

四川擔擔麵

  1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。   2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。   3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。   4、鍋中的水燒開,放入 ...

春節回四川核酸檢測嗎 202x四川春節返鄉人員最新規定

  2022年春節馬上就到了,不少人想要回家過年,但是現在多地出現疫情,防疫政策非常嚴格,那麼2022四川春節返鄉人員最新規定是什麼樣的?春節回四川要做核酸檢測嗎?下面小編為大家帶來2022春節四川返鄉政策2022四川春節返鄉人員最新規定,感興趣的小夥伴一起來看一下吧。   2022春節四川返鄉政策:要做核酸 ...

四川擔擔麵的做法

  1、鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。   2、將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。   3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用,   4、炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。   5、步驟5   6、倒入芽菜,乾紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要儲存可適量 ...

正宗四川擔擔麵的做法

  擔擔麵(Noodles,SichuanStyle),漢族特色麵食。著名的成都小吃(又說自貢小吃,起源於自貢)。用麵粉擀製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。2013年,擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十 ...

四川怎麼冒菜好吃

  1、原料:千張、脆皮腸、洋蔥、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、薑末、麻辣香鍋料。   2、準備好各種食材。   3、搭配的調料;花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。   4、兩個鍋同時工作,炒鍋內放入花椒和辣椒,煸炒。   5、煸炒香花椒辣椒後,剁碎,花椒和辣椒的香味頓時出來了。   6、燉 ...