材料:
豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞骨架100克、生薑10克、大蔥30克、料酒20克、雞精30克、味精15克。
做法:
1.將豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破,雞骨架洗淨,生薑拍破,大蔥挽結;
2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞骨架入沸水鍋中焯一會水,撈出放入清水鍋中,加入生薑、大蔥、料酒,用大火燒開後,轉用小火熬至湯色乳白,打去料渣,即得鮮湯;
3.調入雞精、味精、鹽,放入一些番茄、香菇之類的提鮮,即可燒開涮菜。如果湯色看起來比較清淡,可適量加入一些豬油、雞油等。
材料:
豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞骨架100克、生薑10克、大蔥30克、料酒20克、雞精30克、味精15克。
做法:
1.將豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破,雞骨架洗淨,生薑拍破,大蔥挽結;
2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞骨架入沸水鍋中焯一會水,撈出放入清水鍋中,加入生薑、大蔥、料酒,用大火燒開後,轉用小火熬至湯色乳白,打去料渣,即得鮮湯;
3.調入雞精、味精、鹽,放入一些番茄、香菇之類的提鮮,即可燒開涮菜。如果湯色看起來比較清淡,可適量加入一些豬油、雞油等。
1、草魚頭斬塊洗淨待用。
2、鍋內放油燒熱,下薑絲炒出香味。
3、放草魚頭。
4、將魚頭煎至金黃色。
5、倒入豬骨頭湯。
6、放入黃芪和枸杞。
7、大火將鍋內所有材料燒開,火鍋底料製作完成。
8、下入喜歡的青菜和食材即可涮煮火鍋了。
根據個人口味,簡單的火鍋鍋底可選擇辣湯或清湯。具體做法如下:
1、若喜歡辣湯,首先在鍋中加入大量的油。
2、放入大量蒜頭、大蔥、生薑和冰糖進行翻炒。
3、放一些偏辣的底料,加入辣椒和豆腐乳。
4、開始翻炒直至底料融於熱油中,也可以加入一些酒來釀。
5、最後向鍋中加入大量的水煮開即可。
6、若喜歡清湯,首先在鍋中加入排骨、茶樹菇、響螺和枸杞等食材。
7、加入鹽和姜等調味料,加水開大火煮熟。
8、水開後,大火