1、食材：南瓜1圈、油鹽適量、生薑2片切絲、小蔥葉子3根。
2、準備好南瓜一圈。
3、首先要把南瓜裡面的南瓜籽拿掉，南瓜削皮。
4、洗一下，然後切成塊狀，可以切大一點，會燜一下再放水煮的。
5、鍋裡放油，南瓜下去炒一會。
6、炒一下蓋鍋蓋燜兩分鐘。
7、就放水，水要蓋過南瓜，也不要放太過，多了南瓜燉爛了還有很多水，影響湯汁的口感。
8、煮到南瓜差不多爛了，就放鹽。
9、然後再放一點點小蔥。
10、攪拌攪拌就可以起鍋。
1、食材：南瓜1圈、油鹽適量、生薑2片切絲、小蔥葉子3根。
2、準備好南瓜一圈。
3、首先要把南瓜裡面的南瓜籽拿掉，南瓜削皮。
4、洗一下，然後切成塊狀，可以切大一點，會燜一下再放水煮的。
5、鍋裡放油，南瓜下去炒一會。
6、炒一下蓋鍋蓋燜兩分鐘。
7、就放水，水要蓋過南瓜，也不要放太過，多了南瓜燉爛了還有很多水，影響湯汁的口感。
8、煮到南瓜差不多爛了，就放鹽。
9、然後再放一點點小蔥。
10、攪拌攪拌就可以起鍋。
1、食材：白蘿蔔一個、青蘿蔔一個、紅皮蘿蔔一個、捲心菜適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、長豇豆適量、嫩姜適量、鹽適量、純淨水大量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、白酒適量、瓶裝野山椒半瓶、梨一個、冰糖適量、香葉少量、姜適量、蒜適量。
2、食材洗淨，分別處理。蘿蔔皮專門打下來，蘿蔔切條狀，儘量大小均勻。然後放置半天或一夜風乾，不能再沾生水。
3、泡菜壇洗淨。最好用土陶的罈子，可避光。倒點白酒上下左右晃盪，然後倒出擦乾水分。
4、準備好香料。
5、切好去皮薑片，準備好蒜瓣。
6、鍋裡放純淨水，下薑片，香料和冰糖燒沸，再小火煮幾分鐘，然後關火晾冷。
7、準備瓶裝野山椒和白酒。
8、待煮的泡菜水冷卻後倒入壇中，放鹽。
9、放入一個削好的梨，這步比較重要。
10、倒入適量白酒和半瓶野山椒汁，野山椒根據個人口味可多可少，再放入大量蒜瓣。
11、待之前的食材風乾後放入壇中，按泡製時間長短依次放入。
12、壇沿加上水，保持密封。幾天後開蓋嘗泡菜再酌情微調下口味即完成製作。
1、食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控幹水分待用，雞肉過水後控幹水分待用。
4、放油等油熱後把蔥、姜、花椒、香葉、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、豆豉，小火炒香。
5、先放雞肉炒熟後再放蓮菜、土豆、紅苕、綠菜、菌類，炒香放點醬油翻炒出鍋。