四川泡菜10斤水放多少鹽

　　1、做四川泡菜鹽水比例一般是10：1，也就是1斤水要放50克鹽左右，10斤水要放500克鹽，也就是一斤。

　　2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品。

　　滷菜10斤水放兩斤鹽。而且在放鹽的時候注意一定要進行攪拌均勻，不能一次性放入，這樣會導致鹽會結成疙瘩，不利於鹽在水中進行融化，等攪拌均勻完畢以後再進行下一步操作。

　　滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。

　　約0.7克。因為山梨酸鉀作為食品防腐劑，有規定的用量標準。山梨酸鉀是一種無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，主要用作食品防腐劑，屬於酸性防腐劑，以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料製得。山梨酸鉀與鹼、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。