10斤辣椒放多少鹽

　　1、2斤

　　2、將紅辣椒洗淨,軟，爛的要挑出,洗淨後徹底晾乾,直到一點水分都沒有了。

　　3、切辣椒,最好戴上一次性手套,否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能還是自己切比較好,儘量不要用攪拌機,機器打出來的,還是不如手切的。

　　4、蒜、姜都切末。

　　5、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起,攪拌勻,裝瓶。

　　6、別裝得太滿,裝好後在最上層再撒一層鹽,淋一些白酒。

　　7、瓶子密封好,先在室溫下放半天到一天,發酵一下,再放入冰箱儲存,一週後就可以了。

　　8、自己做的沒有防腐劑,所以還是放冰箱儲存比較好

　　做辣椒醬一斤辣椒大概需要放50克的食鹽就可以，以此類推，10斤辣椒需要放500克鹽。

　　辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。

　　1、醃臘肉每10市斤要放150克鹽左右。

　　2、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。

　　3、因為臘肉是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，當作調節生活的一個菜譜。當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。