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四川紅燒肉怎麼做好吃

四川紅燒肉怎麼做好吃

  四川紅燒肉製作方法如下:

  然後將五花肉切成適當大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時後撈出來瀝乾備用;其次往鍋裡倒油,煸炒肉塊到微黃;接著放入幹辣椒、草果、八角、姜,炒出香味;然後放料酒兩湯匙翻炒,再放老抽、生抽炒勻;再往鍋里加入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時,調入鹽;然後煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動;最後直到湯汁均勻的裹在肉上就完成了,放點味精提味,出鍋。

紅燒肉怎麼做好吃

  1、食材準備:五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

  2、五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出,控淨水份備用。

  3、炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。

  4、開始出油後烹入黃酒。倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。

  5、然後,放入蔥段、薑片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。肉燜熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽,然後用旺火收汁。

  6、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候,可順便把多餘的油潷出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。

怎樣簡單做好吃的紅燒肉

  1、首先準備好2條五花肉洗淨備用。準備好香乾和百葉結分別洗乾淨,百葉結是買紮好的,把香乾切成小塊就可以了。燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥,這些也是必不可少的。把五花肉放入涼水鍋裡,用大火煮5分鐘。

  2、把五花肉撈出來切成塊,然後放入鍋裡不要放油,用小火慢慢煎一下。五花肉的幾個面都煎得差不多的時候,放入白糖炒幾下。放入八角、花椒、桂皮炒幾下,把香味炒出來。加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下。

  3、在五花肉的鍋里加入清水,把蔥白和薑片放入進去燉30分鐘。把香乾和百葉結也放進去再燉10分鐘。五花肉鍋裡還有一些湯汁時,加入少許鹽,放入蔥葉炒均勻關火。紅燒肉就做好了裝盤。


紅燒肉怎麼好吃簡單

  1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小。   2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角。   3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。   4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。 ...

四川花蛤怎麼好吃

  2、大蔥斜切成菱形,辣椒切碎、蒜頭剁碎,姜剁碎。   3、熱鍋、下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。   4、倒入瀝乾水的花蛤炒。   5、過一會兒,到花蛤的殼開始有點變色後,加入醬油炒。   6、蓋鍋蓋,燜。   7、到花蛤的殼大部分都開了,加入大蔥炒。   8、出鍋裝盤即可。 ...

怎麼紅燒肉特別好吃

  1、五花肉洗淨切成塊,鍋中放油,將姜倒入鍋中進行翻炒。   2、鍋中倒入五花肉慢慢翻炒,加入適量黃酒和老抽。   3、翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右,加入適量蜂蜜,出鍋後撒上小蔥即可。   4、紅燒肉,一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉 ...

鯰魚怎麼好吃四川

  1、把鐵鍋燒燙,燒油,下薑片、花椒、辣椒熗鍋,亮出紅油即加適量的水料湯。   2、主料魚塊一定要冷水下鍋,要吃出魚的鮮嫩口感,只要猛火燒一會兒就好,千萬不要久煮。   3、鍋裡燒著,同時剁好蒜粒、蔥花。   4、鹽多放點。   5、關火。盛出裝盤。出鍋後立即趁熱撒上蔥蒜,如要強調麻酥酥的口感,還可以再撒些 ...

正宗四川紅苕蒸肉怎麼好吃

  1、切肉,將肉洗乾淨,然後將肉切成片(不要太薄,厚度大約2釐米的樣子   2、紅薯,普通的紅薯,也可以加點紫薯。(記得選長長的,表面沒有爛的那種),切成小塊就行了。   3、醃製,將蒸肉粉分成兩部分,一部分用來醃製紅薯,一部分用來醃製瘦肉。(可以自己看口味適當加點雞精,黃豆醬油等調味品),由於蒸肉粉有限, ...

紅燒肉有調料怎麼好吃

  1、將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。   2、將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。   3、鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克, ...

怎麼好吃紅燒肉

  1、帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮開煮至出浮沫。   2、撈出沖洗乾淨瀝水。   3、鍋中放少許底油,把焯好水的五花肉放進去煎至出油,煎到外表略金黃。   4、加入蔥薑片,香葉,八角炒香。   5、加紅燒醬油炒勻至上色。   6、倒入可樂,加鹽。   7、大火燒開後轉小火,蓋上蓋,小火燜煮至軟糯(約50 ...