四川酸辣血旺的做法

　　1、血旺切成小塊備用。萵筍切成片備用。折耳根切成粒備用。

　　2、小米辣切成粒備用。如果吃得辣可以多放點兒。鍋裡放油開火準備。

　　3、油熱了先放萵筍片和辣椒粒，炒一下馬上放折耳根和辣椒麵兒、蒜。

　　4、炒一下就放血旺和勾欠的水，不要太翻炒得厲害，要不血旺會翻爛掉的。起鍋時放鹽和味精麻油等做料。不要忘記放醋哦。火滅了之後放一半蔥翻一下就好。

　　5、起鍋之後另一半蔥撒上面就OK啦。

　　1、食材：血旺700G、萵筍杆300G、小米辣2個、折兒根少量、鹽味精適量、麻油1滴、蔥花適量、辣椒粒50G、辣椒麵一小勺、花椒麵一小勺、醋一大勺、勾欠一小勺、蒜適量。

　　2、所需要的輔料先備好備用。

　　3、血旺切成小塊備用。萵筍切成片備用。折兒根切成粒備用。

　　4、小米辣切成粒備用。如果吃得辣可以多放點兒。鍋裡放油開火準備。

　　5、油熱了先放萵筍片和辣椒粒，炒一下馬上放折兒根和辣椒麵兒、蒜。

　　6、炒一下就放血旺和勾欠的水，不要太翻炒得厲害，要不血旺會翻爛掉的。起鍋時放鹽和味精麻油等做料。不要忘記放醋哦。火滅了之後放一半蔥翻一下就好。

　　7、起鍋之後另一半蔥撒上面就OK啦。

　　1、主料：鮮豬血(800克)。

　　2、輔料：酸菜(100克)，泡椒(3個)，幹辣椒(3個)，大蔥(2條)，植物油(50克)，鹽(1勺)，姜(4塊)，蒜(1棵)，老抽(1匙)，雞精(3克)，高湯(2湯匙)。

　　3、豬血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。

　　4、大蔥切成小段。

　　5、炒鍋內放入植物油加熱後放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味，然後加入鹽、生抽、雞精炒一會兒，後加入高湯煮開。

　　6、最後加入豬血，不要翻炒，用鏟子輕輕推動。等煮開後轉小火慢慢煨至入味。煨大約10分鐘，最後開大火收汁。盛盤。