四川餃子怎麼做要有四川特色的

　　四川餃子配料：麵粉、豬肉餡、口蘑、木耳、黃花、粉條、海米。

　　調料：鹽、甜麵醬、花椒麵、薑末、雞精、香油。

　　豬肉餡原料：豬前夾肉500克，蓮花白1000克，薑末15克，蔥末30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克。

　　豬肉餡製作方法如下：

　　1、豬肉去皮洗淨，切為細粒，蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。

　　2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

　　四川餃子做法步驟如下：

　　1、將洗淨的口蘑、木耳、黃花、海米、粉條切成細丁，放入盆中，加入肉餡薑末、甜麵醬、香油、花椒麵、鹽、雞精拌勻成包子餡。

　　2、把麵糰搓成長條，分成劑子按扁擀成皮，包上餡包成餃子放到開水煮熟即可食用。

　　1、香碗，也叫粑粑肉，是四川特有的一種特色傳統美食；

　　2、煙燻豬腳，串串香，開胃點心；

　　3、東坡肘子，是四川典的地方傳統名菜；

　　4、香辣蝦，是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜；

　　5、缽缽雞，麻辣鮮美，絕對是特色菜餚；

　　6、臘肉香腸，有家鄉的味道；

　　7、芋兒雞，質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味；

　　8、粉蒸排骨，高階大氣上檔次，年夜飯必備。

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