鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中。炒散變色後，加入碎米芽菜，翻炒出香味後盛出；把蔥和蒜切成碎末備用；將熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵成碎粒；煮一大鍋水，水開後下入幹鹼面。再次沸騰後加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝乾水分；往瀝乾的麵條中加入3大匙香油，用筷子把麵條充分挑散拌勻，確保麵條不會粘連；將生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、芽菜肉末、蔥蒜末和花生碎澆在麵條上，拌勻即可。
鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中。炒散變色後，加入碎米芽菜，翻炒出香味後盛出；把蔥和蒜切成碎末備用；將熟花生仁放入保鮮袋中，用擀麵成碎粒；煮一大鍋水，水開後下入幹鹼面。再次沸騰後加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝乾水分；往瀝乾的麵條中加入3大匙香油，用筷子把麵條充分挑散拌勻，確保麵條不會粘連；將生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、芽菜肉末、蔥蒜末和花生碎澆在麵條上，拌勻即可。
做包子醒面時，用水量在麵粉的百分之四十五左右，在合適溫度下大概需要半小時，進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。包子包好後，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要２０分鐘左右。蒸完後，不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留５分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
1、臘月三十晚除夕夜，家家戶戶的人不走親戚、不串門，人們說：“討口子(乞丐)都有個三十夜。”除夕夜有三項禮儀
2、一是守歲，三十晚上通夜不能熄火，意表“火紅興旺”，故有“臘月三十晚的火，正月十四日的燈”的諺語。在農村，一般是在過年前就在山坡上挖樹疙篼，以備三十晚上在火爐房燒來烤火，而且把燒樹疙篼稱“燒豬腦殼”，樹疙杚蔸越大，來年的豬就長得越大，當晚全家人圍著熊熊爐火或火堆，邊吃乾果品或糖食糕點，邊敘家常，擺故事。而今城鄉人民物質生活改善，絕大多數家裡是圍著火爐看電視、聽音樂。
3、二是給“壓歲錢”，就是老年人要給未成年的兒孫們過年錢。
4、三是出天行，在臘月三十夜半零點，即舊歲已送走，新年即迎來，各家各戶要燃香秉燭放鞭炮，叫出“天行”。