主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 紅豆沙 200克 。
輔料： 糯米 100克 核桃 150克 蘋果脯 100克 。
調料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各適量 。
夾沙肉的做法：
1、 豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。
2、 炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油。
3、 鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油。
4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。
5、 糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯。
6、 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。
7、 將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸。
8、 取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。
夾沙肉做法：
食材包括五花肉、糯米、料酒、紅糖、油、自制豆沙、蔥姜、白糖、芝麻。
步驟：
1、五花肉放入鍋中，加蔥姜，料酒煮十五分鐘，時間也要看自家肉的大小；
2、糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘後撈出瀝乾備用；
3、紅豆提前一晚泡好，放入壓力鍋中煮爛壓碎；
4、鍋內放適量油，小火炒化白紅糖後倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握；
5、煮好的肉抹上生抽；
6、肉第一刀不要切斷，第二刀才切斷；
7、切好肉後放入適量的豆沙；
8、肉皮朝下，依次擺入碗裡；
9、上面鋪蓋糯米，放入電壓力鍋蒸三十分鐘；
10、蒸好後上面蓋個盤子倒扣過來；
11、可以在肉上面撒點白糖，也可以不撒。
食材紅豆一杯、砂糖200克、水四分之一杯、沙律油30毫升。
製作流程：
1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加二分之一杯水繼續煮，等第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾；
2、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火將紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水至將紅豆煮軟為止；
3、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾；
4、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾；
5、鍋中放四分之一杯水，砂糖及沙律油一起煮，等
夾沙肉做法如下：
1、準備材料：五花肉、糯米、豆沙、白糖、豬油、蜂蜜、醬油；
2、 豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；
3、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油；
4、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油；
5、瀝過油的核桃仁拍成末與豆 ...
1、糯米一斤，單獨用來做夾沙肉墊底，可做四五份的量。
2、糯米淘洗一邊，濾幹水分，加兩倍水浸泡半天，待要用時，提前十分鐘盛起濾幹水分。
3、與此同時，鍋中加入水適量，蒸至蒸子上大氣。鋪入糯米，均勻戳上氣孔，戳透至底，方便糯米均勻受熱。蓋上蓋蒸半小時左右
4、蒸制糯米同時，處理五花肉。準備五花肉 ...
1、準備的材料：五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、醬油2勺、豬油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水適量
2、準備好五花肉(分層三層以上為好)。
3、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。
4、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色，再塗上一層蜂蜜，塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
5、另起鍋 ...
1、糯米一斤，單獨用來做夾沙肉墊底，可做四五份的量。
2、糯米淘洗一邊，濾幹水分，加兩倍水浸泡半天，待要用時，提前十分鐘盛起濾幹水分。
3、與此同時，鍋中加入水適量，蒸至蒸子上大氣。鋪入糯米，均勻戳上氣孔，戳透至底，方便糯米均勻受熱。蓋上蓋蒸半小時左右
4、蒸制糯米同時，處理五花肉。準備五花肉 ...
主料
肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量 。
步驟
1、準備好食材，紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。
2、加入紅薯粉，和溫水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。
3、加鹽 花椒粉，雞精都適量。
4、放入切好的蔥、姜、蒜末， ...
你瞭解四川蒸菜的“九鬥碗”麼？夾沙肉作為其中之一，也是四川、貴州、雲南等地的名菜，不知道你有沒有吃過，知道夾沙肉中間夾的是什麼麼？你對此有多少了解？想更加了解夾沙肉這道美食，本期飲食文化為你解析。
夾沙肉是一道四川，貴州，雲南等地的漢族傳統名菜，屬於川味傳統甜菜，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟 ...
1、豬肉摘淨毛復，洗淨，入湯鍋中制煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；
2、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油；
3、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油；
4、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻；
5、糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯；
6、蜜餞切成小丁與糯 ...