原因：回民普遍信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教認為：豬是雜食動物，雜食就是不潔淨，是不能吃的。
穆斯林普遍認為豬貌醜、怪異，性貪婪、愚笨且喜汙穢。其生活區域骯髒不堪，食用的飼料也是汙穢的，難與食草類動物相比。性惡無常，豬一旦餓極連所生豬崽也照食不誤。幼豬一旦到發情期，繁衍後代無上下、尊幼之分，在一般動物中也鮮有此事。對穆斯林而言，不僅不養豬、不食其肉，還要在生活習性方面杜絕汙穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習，象以上這些惡習，《古蘭經》無一不加譴責，其它社會文明也同樣唾棄，不吃也就意味著遠離它所具有的惡習。
回民普遍是信奉伊斯蘭教的。回族人不吃豬肉的原因是《古蘭經》明文禁止教徒食用豬肉。《古蘭經》的規定不潔的食物有豬肉。
穆斯林普遍認為豬貌醜、怪異，性貪婪、愚笨且喜汙穢。其生活區域骯髒不堪，食用的飼料也是汙穢的，難與食草類動物相比。
對穆斯林而言，不僅不養豬、不食其肉，還要在生活習性方面杜絕汙穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習，像以上這些惡習，《古蘭經》無一不加譴責，其它社會文明也同樣唾棄，不吃也就意味著遠離它所具有的惡習。這就是回族人不吃豬肉的原因。
印度人信奉印度教，時刻遵守教規，牛是印度的聖物，受教派影響的所以從不吃牛肉，但像雞、鴨、魚這類的倒是會吃。跟回族一樣，印度人也是不吃豬肉的，這是什麼原因呢？不妨來飲食文化裡瞧瞧！
在印度人的觀念中，本來就是肉食者鄙，他們認為動物是非常骯髒的，吃他們的肉會玷汙自己純潔而高貴的血統，神是不喜歡的。別說吃肉了，在印度，從事接觸到動物皮毛的皮革工作者也都是最低層的種姓和賤民，就因為動物的皮毛也被認為是骯髒的，所以嚴格的高種姓和自認為有身份的人為了顯示自己的高貴和博得神的青睞，拒絕吃肉，他們認為吃肉那是下等人的習慣。
印度是世界上數一數二的產奶大國，牛奶在印度人的飲食結構中，佔有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國營奶站打奶的人絡繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅乾。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。
印度飲食不僅是一種料理，它更是文化熔爐，如同當地十億人口一樣多元。印度料理訴說著這個國度的豐富歷史故事，深植於文化之中，又經過民眾的改造，印度料理讓人難以一言以蔽之。瞭解它就能真正瞭解這個偉大的國家。
這個國家是以文化和種族編織而成的錦繡。數世紀以來，遠方的人們經由海路來到這個國家。那裡有來自中東，阿拉伯國家，印度和中國的商人，偶爾甚至會出現歐洲人。印度的歷史，顯示出有許多不同人種移居此地，他們帶來自己的習俗和傳統，成為當地文化景觀的一部分，印度的美食，以令人垂涎的方式，弘揚這個融合多元文化的國家。