油香是回族民間傳統食品，有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫“香香鍋”。相傳油香在元代從古波斯傳入中國，回族的油香種類和口味有多種，有發酵面的鹹味油香、淡味油香、甜味油香，還有燙麵油香，發酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習俗，給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢爾德節、古爾邦節、招待賓客以及紀念亡人時回族人家也要炸油香，以示尊祖繼俗。
椒麻雞是回民的傳統名菜，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。椒麻雞的製作工藝也比較複雜，深受回民的喜歡，椒麻雞一般都當做冷盤來吃，麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。
油塔子，是回族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 現在已成為新疆各族人民喜愛的美食。
縉雲特色小吃之一——縉雲燒餅“縉雲燒餅”歷史悠久，相傳古時軒轅皇帝在縉雲仙都的石筍上，用大鐵鼎煉製仙丹。煉製成後與食丹的妃子、臣子跨龍昇天成仙。而沒有食用仙丹的臣子則紛紛效仿，鑄鐵鼎煉製仙丹。仙都石筍下的村民見之，紛紛納悶“為何食鐵鼎中之物，而昇天成仙?”有的也想效仿，但由於無錢鑄鼎而告終。
縉雲特色小吃之一——縉雲燒餅一日一村民悟出了其中的道理，對大家說：“食鐵鼎中之物，而昇天成仙，我們無錢鑄鼎也成不了仙，但我們可以做土鼎，食土鼎燒出之物，以求長生不老，消災避邪。”大家聽後覺得是個理，於是紛紛動手製作土鼎，上山採藥煉製仙丹。有一日一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉製好丹藥，發現土鼎內還有炭火且內壁光滑，就順手將餅貼與鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢位房子，引來了其他好奇村民，大家食後發現烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、生糯。時而久之，村民們發現食土鼎煉製的丹藥，並不能長生不老與消災避邪，就紛紛將其加以改進做成燒桶，專用於烤餅之用。而有的村民則挑著特製的燒桶客走他鄉，以烤餅為生。
縉雲特色小吃之一——縉雲燒餅時至九十年代初，據縉雲縣志記載我縣燒餅師傅外出燒烤餅達1000多人，後由於燒餅大受各地人們的喜悅，外出烤餅人數每年多達近千人，足跡遍佈全國各地。1989年“縉雲燒餅”被浙江省商業廳評為浙江省優質點心。
縉雲燒餅製作方法
主輔料：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母
調味料：精製食鹽、味精、糖水少許
1、麵粉拌和成發麵;
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡;
3、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯;
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上;
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。
營養成份：麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份儲存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
古爾邦節有什麼特色小吃 古爾邦節的特色美食
饊子
饊子是一種油炸麵食。青海維吾爾族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白麵為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。
烤饢
烤饢既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象徵，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。饢的品種大約有50多種，主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。
土饢
饢的種類有很多，除烤饢外，還有一種叫“土饢”的，在新疆，無論你走到哪裡，都可以見到饢，吃到饢。在如此重大的古爾邦節上，自然也是少不了它哦。
葡萄乾
新疆盛產葡萄，這葡萄乾可是新疆最享負盛名的特產之一，營養美味。新疆葡萄乾的加工方法有二：一為在陽光下直接曝硒，製成褐色葡萄乾。二為在蔭房中晾制。
抓飯
抓飯用羊肉、羊油、胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥、大米做成的風味食品，也是節日和待客不可缺少的食品。維吾爾族人將“抓飯”稱為“帕羅”，意為用蔬菜、水果和肉類做成的甜味飯。
烤包子
烤包子維吾爾語稱“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋蔥（皮牙子）等做成餡心。再用麵皮包成方形，放入饢坑烤熟即成。
油香
油香是維吾爾族民間傳統的食品，是對油餅的一種特殊稱謂。當家裡來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節，古爾邦節、聖紀節等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里鄉親，互相品嚐，祝賀節日。寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小淨，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。
古爾邦節的主要習俗
宰牲
各地穆斯林於節日前三天須備好牲靈（羊、牛、駱駝），大戶用駝，中戶用牛，小戶用羊，無力宰牲者免除。羊為1人1只，牛為7人1頭，駝等同於牛。不管哪種牲靈，均須健康強壯，外觀美麗。
古爾邦節所宰牲靈的肉通常分為三份，一份留作自用，一份饋贈親友，1份施散窮人。宰牲時必須高念“泰克比爾”（Takbir，即真主至大），宰牲方為有效（Mustahabb，可嘉聖行）。
會禮
會禮是古爾邦節的核心內容之一。穆斯林沐浴更衣後會聚於城市中心清真寺或寬暢的郊野舉行盛大會禮儀式，以誦讀《古蘭》和紀念先知、讚美聖賢為主要內容。各地穆斯林每年逢此日，都要戒食半日，俟會禮後進食。
中國新疆地區的突厥語系的各族穆斯林比內地穆斯林更重視古爾邦節。是日，萬人空巷，皆盛裝參加會禮，然後宰牲宴請親友賓客，並與前來祝賀節日的其他各族人民一道舉行豐富多彩的文藝聯歡，歡慶歌舞延續數日。
通用漢語的穆斯林，是日也盛裝赴寺會禮，家中薰香，有條件者在宰牲宴請親友的同時，遊墳誦經，緬懷先人。有些地區的穆斯林還於節前齋戒10日，故有“小爾德”（‘Id Saghir，即小節日）之稱。