團魚怎麼做好吃

　　1、江團魚700克，姜50克，蒜50克，蔥20克，花椒10克，幹辣椒15克，冰糖10克，鹽適量，料酒適量，色拉油50克，豬油50克，黃豆醬適量，辣椒醬適量，醬油適量，雞精5克，青椒100克。

　　2、江團洗淨、青椒切滾刀、薑切片、蔥切末、幹辣椒切段；

　　3、鍋中放色拉油潤鍋，把油倒掉後再放油，燒至七成熱，放入薑片、冰糖煸炒，再放入花椒、乾紅椒圈煸炒；

　　4、下肥魚煎至微黃色翻面，同樣煎至微黃，轉小火；

　　5、加入辣椒醬、料酒、醬油、大蒜、黃豆醬、一大碗清水；

　　6、抖動炒鍋，使調料均勻的附著在魚肉上；

　　7、大火燒至湯汁只剩一半，取另一個鍋，鍋底墊上青椒塊，倒入燒好的肥魚和湯汁，蓋上鍋蓋燜；

　　8、悶至收汁，加入雞精、鹽調味，翻炒幾下；淋入明油、撒上蔥花即可。

　　1、首先將買回來的甲魚沖洗乾淨。小編不建議大家自己在家殺甲魚，最好請專業的人員殺會比較好。

　　2、然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒，煮五分鐘。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的腥味。

　　3、接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香。然後倒入甲魚翻炒三分鐘。

　　4、接著往鍋中加入兩瓶的啤酒。然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精。

　　5、接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鐘。等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　江團魚可以用來製作江團魚湯，具體制作方法如下：

　　1、鍋中煮開清水1000g，加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘；

　　2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後加入少許雞蛋清；

　　3、準備雞湯或者高湯1000g翻熱後加入盛具；

　　4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘後再下魚片，大火再煮1分鐘，然後迅速撈起，用冷水把魚片淋透；

　　5、將雞湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許；

　　6、將魚片倒入煮開的高湯鍋中，加入特製番茄醬料，煮開後起鍋撒入少許蔥花，江團魚湯即可完成。