土耳其烤肉醃料配方

　　1、用料：五花肉500克、豆腐乳湯2勺、生抽醬油1勺、老抽醬油小半勺、白糖平平1勺、雞精小半勺、白酒 2勺、小蔥兩根、辣椒麵適量、熟芝麻適量。

　　2、做法：五花肉洗淨切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝矽膠袋放冰箱冷藏醃製一夜。

　　3、電飯鍋裡刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好後用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒麵、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。

　　烤肉筋的做法如下：

　　一、食材：牛肉筋800克，孜然30克，辣椒麵20克，芝麻30克，色拉油30克，精鹽3克，雞精3克，孜然粉5克，竹籤20根；

　　二、具體做法：

　　牛肉筋清洗乾淨放入盆中；鍋中放入適量的清水，將洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐設定140度，煮至30分鐘；把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼；竹籤用溫水浸泡20分鐘；將肉筋切成小塊，用竹籤穿成串；在肉串表面刷一層色拉油；將肉串放上烤網；烤箱預熱5分鐘，將肉串放入烤箱中，設定烤箱230度，烤30分鐘；烤至20分鐘時，將肉串拿出，在表面刷一層色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒麵，孜然粉，雞精，再入烤箱，烤15分鐘即可。

　　1、麻辣味醃料

　　配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　2、酸梅味醃料

　　配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　3、蘋果醬醃料

　　配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

　　4、五味醬醃料

　　配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　5、蒜泥醬醃料

　　蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

　　6、烤肉味醃料

　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。