無骨雞柳醃料配方
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
5、將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。
6、將淹制好的雞柳條放入麵包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
5、將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。
6、將淹制好的雞柳條放入麵包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
7、將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
上海特味雞柳醃料配方
配方：雞大胸５００克、雞柳醃料１７克、雞蛋１個、蒜汁５克、水、鹽５克。
1、將５００克雞大胸洗淨，去油、去淤血。將清理乾淨的雞大胸切成厚度為０.５釐米的片狀，再將切好的肉片縱向切成長的條狀。
2、切好的５００克雞柳，加入水５０克，街霸雞柳醃料１７克，鹽５克，蒜汁或蒜泥５克，雞蛋一個醃製４小時待用。
3、醃製好的雞柳放入澱粉內，用手抓起雞柳抖和甩，讓雞柳每條都均勻的粘好澱粉。已經粘好澱粉的雞柳，把多餘的澱粉抖掉，放在一邊靜置七八分鐘。
4、鍋裡色拉油燒到１５０度到１７０度，把靜置好的雞柳倒進鍋裡開炸，炸３０秒左右，看雞柳變成淺黃色時撈出。
雞柳醃料配方是什麼
1、原料：雞胸肉1塊、鹽5克、辣椒麵10克、花椒麵3克、白胡椒5克、醬油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、澱粉、麵包糠少許。
2、雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒麵、花椒麵、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時；
3、將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻 ...
無骨雞柳正宗做法和配方
1、用料：雞胸肉200克、蒜泥1大匙。炸粉：太白粉1大匙、吉士粉1大匙。調味料：鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個、椒鹽粉1大匙。
2、雞胸肉切成約1公分粗細，長約5公分條狀，加入蒜泥及鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個抓勻醃漬20分 ...
雞柳醃料的配方
醃料配方：雞胸肉2500克、適量香味邦雞柳醃料、鹽25克、澱粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒麵50克、適量棕櫚油。
具體制作方法：
1、將雞胸肉清理乾淨，將清理乾淨的雞大胸切成片狀，再將切好的肉片順著肉紋路切成條狀；
2、用乾淨的容器，加入香味邦雞柳醃料100克，精鹽15克，水60 ...
雞架醃料配方
1、主料：1個雞架。
2、配料：適量油，2小勺鹽，2小勺味精，2ml老抽，2ml生抽，4ml料酒，適量芝麻，適量孜然，適量辣椒麵，8g澱粉，2小勺五香粉。
3、製作：買來的雞架洗乾淨準備好。切成小塊，再洗一遍，控幹水分。
4、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
5、帶上手 ...
無骨雞柳用的那種辣椒醬怎麼做
食材：15個新鮮的紅辣椒、2茶匙鹽、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2湯匙醬油。
做法：
新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入鹽，用蒜杵研磨搗碎；取出辣椒後，放入蒜瓣搗碎；在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥，炒至金黃色，然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5至10分鐘；在炒的過程中，油會變少 ...
奧爾良無骨雞柳的醃製方法
主料：雞胸肉。
輔料：姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油、炸粉。
步驟：
1、雞胸肉去皮洗淨切成細長條形，姜切絲，蔥切段；
2、把姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油放入雞肉中抓勻醃製4小時；
3、把炸粉倒入盤中，把雞肉去掉醃料後放入香炸粉中裹上一層薄薄的香炸 ...
雞柳醃料都放什麼自己做的
雞柳醃料都放鹽、料酒、胡椒粉、一點點蠔油、蔥姜切大一點醃完後挑出來扔了裹上面粉、雞蛋糊、加上面包糠炸熟即可。
雞柳醃製：
1、用乾淨的容器，加入香味邦雞柳醃料100克，精鹽15克，水600克；
2、用手攪拌均勻後加入雞柳2500克，澱粉200克，再次攪拌均勻即可；
3、如果後面是裹麵包糠的 ...