1、土豆的形狀多數不規則的,所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。
2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的頂端。
3、右手握刀來切土豆,左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆,
4、在右手握刀下土豆的時候,左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。
5、在右手和左手的配合下,不規則的土豆就用刀切成菱形的條塊。
6、用刀來切不規則的土豆就要用刀來練習切,有用刀切土豆塊,有用刀切土豆片,有用刀切菱形條塊,切的方法都是用刀來切,但切的形狀不同,左手配合右手的的方式是不同的。
1、土豆的形狀多數不規則的,所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。
2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的頂端。
3、右手握刀來切土豆,左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆,
4、在右手握刀下土豆的時候,左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。
5、在右手和左手的配合下,不規則的土豆就用刀切成菱形的條塊。
6、用刀來切不規則的土豆就要用刀來練習切,有用刀切土豆塊,有用刀切土豆片,有用刀切菱形條塊,切的方法都是用刀來切,但切的形狀不同,左手配合右手的的方式是不同的。
1、土豆的形狀多數不規則的,所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。
2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的頂端。
3、右手握刀來切土豆,左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆,
4、在右手握刀下土豆的時候,左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。
5、在右手和左手的配合下,不規則的土豆就用刀切成菱形的條塊。
6、用刀來切不規則的土豆就要用刀來練習切,有用刀切土豆塊,有用刀切土豆片,有用刀切菱形條塊,切的方法都是用刀來切,但切的形狀不同,左手配合右手的的方式是不同的。
第一種:
1、將買回來土豆清洗乾淨後放在菜板上;
2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的頂端;
3、右手握刀來切土豆,左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆;
4、在右手握刀下土豆的時候,左手按住土豆的頂端面積變小;
5、在右手和左手的配合下,土豆就用刀切成菱形的條塊。
第二種:
1、先用刀將原料按所需規定的寬度,切成劈成寬條 ;
2、刀刃緊貼著原料,將刀面向左轉,與原料的頂端成45度,將原料切或劈斷 ;
3、加工第二刀時,仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動,這樣所成的形態就菱形塊。