怎麼切菱形片

　　1、洗淨的苦瓜切去頭尾；

　　2、再將苦瓜對半切開；

　　3、用小勺挖去苦瓜瓤；

　　4、縱向將苦瓜切成長條塊；

　　5、改切成菱形塊；

　　6、把切好的苦瓜裝入盤中即可。

　　苦瓜切丁步驟：

　　1、洗淨的苦瓜對半切開，用勺挖除瓜瓤；

　　2、將苦瓜對半切開；

　　3、將苦瓜對半切開；

　　4、將苦瓜切成長條；

　　5、改切成丁狀；

　　6、將切好的苦瓜丁裝入盤中即可。

　　1、土豆的形狀多數不規則的，所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。

　　2、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的頂端。

　　3、右手握刀來切土豆，左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆，

　　4、在右手握刀下土豆的時候，左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。

　　5、在右手和左手的配合下，不規則的土豆就用刀切成菱形的條塊。

　　6、用刀來切不規則的土豆就要用刀來練習切，有用刀切土豆塊，有用刀切土豆片，有用刀切菱形條塊，切的方法都是用刀來切，但切的形狀不同，左手配合右手的的方式是不同的。

　　１、將胡蘿蔔平放在案板上，刀和胡蘿蔔成４５度夾角切下去。

　　２、平行於橫切面３釐米的位置再切一刀。

　　３、切成一個菱形形狀。

　　４、刀垂直於案板切下去。

　　５、將菱形塊平放在案板上，刀和案板成４５度且平行於胡蘿蔔的斜面切下。

　　６、另外一邊也是，修出菱形塊。

　　７、平行於橫切面，切成寬為２毫米的菱形片。