土豆削完皮後，裡面的澱粉迅速被空氣氧化，發紅。以醋溜土豆絲為例，做法如下：
1、材料有土豆（中等大小）兩個，辣椒幹，蒜末，白醋，鹽，食用油；
2、土豆切絲，用清水漂幾分鐘，這樣土豆就不會被氧化變色；
3、鍋中加入食用油，辣椒幹、蒜末煸炒出香，加入瀝乾水的土豆絲，煸炒；
4、加入白醋，翻炒，加鹽，出鍋。
土豆削皮過夜還能吃，土豆是俗稱，馬鈴薯是學名，土豆名稱是象形的，土豆是長在土壤中的圓形塊莖形狀像豆子，主要成分是澱粉，隔夜以後表皮可能會變紅，會氧化發黑的，這是澱粉氧化後的化學反應，但並不影響烹飪食用。
土豆沒發芽但皮發綠不能吃，土豆只要發綠就不能吃，已經是有毒了的。
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
能吃。萵筍剛削完皮呈青綠中，若將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分可以繼續吃。建議將萵筍削皮切好後，放入水中浸泡，可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象。
萵筍空心了還能吃嗎：無腐爛變質的情況下能吃 ...
這個問題要看具體情況，發黴程度和個人意願。如果實在不放心就扔掉，下次注意妥善儲存。但是裡面果肉已經發黴的就完全不能吃了。板栗發黴，就像其他東西發黴一樣，但是有一點是不一樣的。其他食物是直接長黴菌，但是板栗有堅硬的外殼保護著，所以，黴菌不容易直接侵入果肉中。 ...
1、不能吃。紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的汙染就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
2、食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、 ...
這是紅皮馬鈴薯的品種特性，原因是色素分佈不均勻，但並不影響食用。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可 ...
可以。山藥削完皮之後表面會出現一層黑色物質，這是由於山藥與空氣中的氧氣接觸後被氧化的現象。山藥被氧化後，不會產生有毒物質，對身體沒有傷害，可以放心食用。平時，可以將削好皮的山藥泡在水中，能夠有效預防山藥被氧化的情況。
山藥營養價值：1、澱粉酶：山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧 ...
山藥削皮有點綠不能吃，一般的山藥皮變綠色是發生了毒性的病變，食用後會導致腹瀉、嘔吐等症狀的發生，嚴重的話會引起食物中毒。山藥，又稱淮山藥，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生，葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，幼苗時一般葉 ...
1、砂糖桔如果是掉橘色，可能是果皮本身的顏色，如果是掉紅色或看起來不自然的顏色，可能是人工染色了，這樣的砂糖桔是不能吃的。為了沙糖桔的顏色好看，很多商家或者果農會對沙糖桔進行染色和打蠟，但是打蠟是國家允許的，而染色卻是絕對禁止的。
2、所以購買砂糖桔的時候應該挑選“樸實無華”的，看起來太過鮮亮的反而不 ...