土豆剛發芽怎麼儲存

　　1、將買回家的土豆擦掉表面的泥土，晾兩天，土豆買回來不要用水洗，洗了之後就容易壞了，但是要用一個紙巾或者布將它表面的泥土擦一下。放到陰涼通風的地方晾一下是將土豆表面的水分蒸發掉一些，這樣土豆儲存的時間才會長。

　　2、將有些爛的，或者是磕破皮的土豆挑出來放到一個筐裡面，以後要吃土豆的時候就先吃這些，因為這樣的土豆是放不了太長時間的，要先吃掉。

　　3、土豆挑好了之後用保鮮膜將它們都包裹起來，包土豆的時候不用將所有的土豆都單獨包起來，只要將它們密封好了就可以了。

　　4、找一個大黑塑膠袋，將包上保鮮膜的土豆放裡面包裹好，讓塑膠袋完全包裹上土豆，不留一點空隙，注意塑膠袋一定是黑色的，這樣就不會透光了，保持土豆也更有效。

　　5、將包好的土豆放到陰涼通風的位置，儘量不要讓它靠近溫度太高的地方，防止過高的溫度讓土豆和保鮮膜之間形成水蒸氣，也不要放到太低溫的地方，那樣土豆的儲存壽命也會減少。

　　發芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。土豆長了芽，大多數人都會選擇將長芽削去，繼續吃剩下的沒有長芽的部分。但是，從營養學的角度來說，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。

　　龍葵鹼它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。

　　土豆在一定的溫度和溼度條件下，頂芽和葉芽很容易萌發發芽時，在出芽的部位會產生很多黴，經過這些酶的作用，塊鏡中儲存的物質會被分解，隨之轉變成供氧芽生長的物質。

　　而在這個物質轉化的過程中，會產生一種龍葵素的毒素，當這種毒素進入人體後，可能會造成噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適，嚴重時還可能會造成心臟和呼吸器官麻痺，甚至導致死亡。所以，都說發芽的土豆不能吃。

　　1、放在陰涼通風處儲存：在陰暗乾燥的地方鋪上一層報紙，然後將土豆放在報紙上。兩週后土豆皮會變厚變幹。這樣一來可以延長土豆的存放時間。把土豆表面大塊的泥土刷掉，放在通風地方，這樣儲存會更久。

　　2、避光法儲存：這裡我們利用避光的方法來阻止土豆發芽，因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑膠袋將土豆密封儲存，裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼乾燥處，這樣能將土豆儲存很久也不會發芽。

　　3、食鹽儲存法：取一個盆子放入一些涼白開，然後在放適量的食鹽，給它攪至鹽融化，然後用鹽水把土豆稍微清洗一下，洗去上邊的泥巴，再將它放到通風處晾乾，由於鹽水有殺菌的作用，這樣可以延緩土豆發芽的時間。