土豆可以炒雞蛋嗎

　　土豆可以炒雞蛋，雞蛋和土豆都是健腦食品。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物，維生素和礦物質。德國人推崇的土豆加雞"就是這種生物價值很高的蛋白質食品。這種膳食是用含蛋白質4.5%的優質土百豆250克和一箇中等大小的雞蛋混合食用。

　　土豆的植株分地上和地下兩部分，地上部分有地上莖、羽狀複葉、花蕾和果實；地下部分有地下莖、根、匍匐莖和塊莖。地上部分結果與否與品種和外界環境條件有關，同一品種在不同年份和同年份種植時間不同均會影響到是否開花結果。栽培馬鈴薯所獲得的產品是地下所產生的塊莖，塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成，它們具有地上莖的很多特性。匍匐莖、塊莖和地上莖可以說沒有本質上的區別，在一定的環境條件下能夠互相轉化。

　　雞蛋中含有豐富的蛋白質卵磷脂和微量元素，營養豐富，同時土豆中含澱粉較多，並且含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素B，所以土豆炒雞蛋對人體無害。

　　做法步驟：

　　1、備料：土豆1個，雞蛋2顆，蔥2棵，香油1匙，鹽適量；

　　2、將土豆去皮，放入清水中洗淨表面澱粉；

　　3、將雞蛋打碗裡攪散成蛋液，同時將蔥切碎；

　　4、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出後過涼水；

　　5、放適量鹽拌勻醃上待用；

　　6、待鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋，並使用鍋鏟順時針方向撐動；

　　7、雞蛋炒熟後加入土豆丁和蔥碎；

　　8、淋入香油，炒勻後即可完成。

　　1、韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下。

　　2、洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。

　　3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。

　　4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。

　　5、鍋餘油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。