番茄土豆炒雞蛋

　　1、番茄洗淨切小塊；土豆去皮洗淨切小條；雞蛋敲入碗中加少許黃酒和鹽打勻。

　　1、炒鍋入多油（可以用橄欖油），將雞蛋滑炒，凝固後裝出。

　　2、炒鍋再入少油，油熱後將蔥姜碎、番茄塊放入煸炒，這裡一定注意要用油將番茄塊焙軟如果顏色不是太紅潤，也可以加一些番茄醬進去。

　　3、番茄紅汁出現時，再放入土豆條，加入少水蓋上鍋蓋將土豆條煮軟。

　　4、倒入雞蛋合炒，有盆友喜歡滷汁拌飯的話，就再掀一些熱水，加鹽煮滾後出鍋，撒上青蒜碎。

　　1、土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻， 紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。

　　2、炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。 關火後撒上香菜末，裝盤即可。

　　1、番茄不炒雞蛋還能炒茄子、炒西葫蘆、炒土豆、炒菜花、炒青椒。

　　2、番茄中的維生素，能夠有效減少黑色素的形成，深層滋養皮膚，改善皮膚粗糙，老化等問題，讓皮膚變得白嫩光滑。番茄中含有煙酸，能夠預防毛細血管出血，降低血液中的膽固醇，防止動脈硬化。