土豆怎麼做才可以很好吃

　　1、把鱈魚塊加入適量的鹽和黑胡椒醃漬10分鐘，再拍上一層幹澱粉。

　　2、準備好蛋清，再均勻地粘上薄薄一層蛋清。

　　3、均勻地裹上一層面包糠。

　　4、鍋中放油，燒至五成熱，放入鱈魚塊煎。

　　5、煎至一面微黃後，再翻面煎另一面。

　　6、兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，可以撒上自己喜歡的調料：孜然、辣椒粉或是番茄醬都可以，很香。

　　1、食材：土豆、綠辣椒、小紅辣椒、蔥、甜麵醬、豬裡脊肉、料酒、水澱粉、黃醬、食用鹽。

　　2、豬裡脊肉切成小丁，放入1大匙料酒。

　　3、用手反覆抓均，之後加入鹽，繼續用手反覆抓均豬肉。

　　4、著放入1大匙水澱粉，取水澱粉粘稠部分，繼續用手反覆抓均，慢慢會感覺手粘了，肉開始黏在一起，就可以了。醃製10分鐘。

　　5、土豆去皮切成小丁，綠辣椒切成圈備用。

　　6、鍋中放入適量油，放入土豆丁，將土豆煎到變軟，外面略微有一點黃色，就撈出控幹油分備用。

　　7、鍋中放油，放入醃製好的肉丁，迅速翻炒，等肉變白，放入辣椒圈，迅速炒勻撈出備用。

　　8、鍋中放入適量油，放入黃醬和甜麵醬炒香炒勻，加入之前處理好的土豆和肉丁，翻炒均勻，出鍋前撒上小紅辣椒圈。

　　魚鱗凍

　　主料：魚鱗200克。

　　輔料：黃瓜半根 。

　　調料：食鹽1茶匙，醋半湯匙，蔥1棵，姜3片，花椒15粒，生抽半湯匙，香油半湯匙，蒜泥半湯匙，白酒半湯匙，白糖1茶匙，辣椒油半湯匙 。

　　步驟：

　　1、從魚皮上取下魚鱗，把粘液清洗乾淨，準備好蔥姜、花椒和白酒；

　　2、沖洗乾淨的魚鱗用清水泡至3小時以上，中途換水，把魚鱗放入鍋中，加入清水沒過魚鱗，加入花椒、蔥姜和白酒；

　　3、大火煮10分鐘，轉溫火，煮3小時；

　　4、將捲縮的鱗片及雜渣撈出，過濾到容器中；

　　5、放入冰箱冷凝成膠凍狀，將魚鱗凍切片，放入盤中；

　　6、根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和鹽調成料汁，加入黃瓜片，澆上料汁即可。