麵包機怎麼選擇烘烤模式+麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃

　　麵包機可以幫助我們烘烤出好吃的麵包，比烤箱更方便操作，也更不怎麼佔據空間。麵包機既可以烤出面包，也可以加熱吐司麵包，還是很好用的。麵包機用完之後要及時清理殘渣和油脂，這樣下一次用更方便，也更乾淨衛生哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　麵包機怎麼選擇烘烤模式？

　　1、在平坦、乾淨且固定的表面上使用烤麵包機。

　　2、開啟電源，按“開關”功能鍵，將撥到“3-4”檔，烘烤完成約120秒後，即可食用。

　　3、選擇烘烤程度後，將麵包放入槽中，按“開關”功能鍵，可以使用任意槽烘烤一片面包。

　　4、達到選定的烘烤程度後，麵包將自動彈出。

　　5、烘烤過程中，按取消鍵停止烘烤。

　　6、如果麵包卡住，請先斷開電源，然後取出麵包（切勿在通電時使用金屬物體取出麵包片）。

　　7、“1”-“7”表示麵包烘烤顏色由淺到濃。

　　8、使用完畢後，請將麵包屑清理乾淨，將烤麵包機帶到垃圾桶頂部，打開面包屑門。

　　9、如需反覆使用，必須有30～60秒的間隔。

　　麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃？

　　材料

　　酵母麵糰：高筋麵粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g；

　　麵糰材料：260克高筋麵粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，雞蛋1個，葡萄80克，蜜餞橙皮30克；

　　十字糊：低筋麵粉40g，玉米油12g，水適量；

　　糖漿：2湯匙細砂糖，2湯匙水。

　　步驟

　　1.、做酵母麵糰：將酵母放入溫牛奶中，加入麵粉和糖拌勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、麵粉和酵母）攪拌發酵後加入其他原料攪拌）；

　　2、將麵糰中的黃油切成小塊，加入麵包粉中，揉成麵包屑；

　　3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麵糰，揉至表面光滑。一開始會黏黏的，耐心的揉，等麵糰變成麵筋就可以了。麵糰不需要很結實，但必須能夠支撐乾果；

　　4、加入葡萄乾和橙皮揉成麵糰後，放在溫暖的地方發酵；

　　5、發酵結束後，分成40g/個，滾圓，排列成方形烤模，放在溫暖潮溼的地方進行最後發酵；

　　6、最後發酵時準備十字糊：低粉過篩後加入玉米油拌勻，一點一點加水，攪拌至可以擠出來，裝入裱花袋備用；

　　7、製作糖漿：加入細砂糖煮至糖化；

　　8、麵糰最後發酵好後，將表面的十字糊擠成十字形，放入預熱190℃的烤箱中，上下上下兩層加熱20分鐘。

　　新麵包機首次怎麼清洗

　　第一次使用麵包機時，麵包桶必須嚴格按照說明書上油燒焦，包括麵包桶的軸和攪拌刀的內部（用小勺子滴一些油），然後安裝並使用烘焙選單（機器的大部分是選單12），燒烤10分鐘，然後按停止按鈕3秒，聽到一聲嗶聲，程式結束。麵包桶冷卻後，取出並用清潔劑清洗後再開始使用。第一次烘乾時，會有一些氣味和煙味，這是正常的，所以不要害怕。因為機器在出廠的時候本身裡面就有一些潤滑保護油。

　　1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克。輔料：芝麻適量。

　　2、先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。

　　3、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。

　　4、將麵包桶放進麵包機卡好。

　　5、選擇“和麵”程式，20分鐘，開始！

　　6、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。

　　7、一個“和麵”程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和麵”程式。

　　8、讓麵糰溼黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，40分鐘過去，兩個“和麵”程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了。

　　9、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和麵”程式。

　　10、第三個“和麵”程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

　　11、將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。

　　12、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。

　　13、取一份，均勻擀開

　　14、轉90度後再次均勻擀開。

　　15、由上而下緊密捲起。

　　16、三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）

　　17、用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　18、選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。

　　19、這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。

　　20、超級柔軟的山形吐司出爐。

　　1、把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。

　　2、麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。

　　3、最後取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。