土豆放久了變綠能吃嗎

　　土豆皮變綠的話是不可以吃的，這表示著土豆是有毒的有少量的毒素物質。服用之後會造成口乾噁心嘔吐的現象。要重新買新的土豆吃。因為，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。

　　1、山藥皮變綠是可以吃的，並不是因為變質了，而是因為山藥皮在儲存的過程中與氧離子和鐵離子結合之後形成了一些氧化現象。

　　2、這種氧化現象並不會損害山藥的營養價值，所以是可以吃的。

　　3、而且氧化之後的山藥中的維生素e含量大大的升高，可以起到很好的美白皮膚、消除眼紋部位色素沉著的作用，可以有效的補中益氣。

　　4、但是吃多之後容易產生腹脹現象，所以建議適量。

　　山藥放久了變綠是否能吃，要根據情況進行判斷，一般情況下，沒有出現發黴、變質跡象的時候，還是能繼續吃的。山藥放久了變綠，有陽光直射、發黴、鐵器氧化等方面原因，若是陽光直射和鐵器氧化造成的，還是可以吃的，若是發黴導致的，就不能食用了。

　　山藥放久了變綠是否能吃

　　山藥放久了變綠是否能吃，是要根據情況進行判斷的，在沒有發黴、沒有變質的情況下還是可以吃的。山藥出現變綠的情況有三種，分別是陽光直射、發黴、鐵器氧化。

　　若是陽光直射造成的山藥變綠，將其切開，內裡還是完好了，那麼將變綠的部分削掉，還是可以繼續吃的，同理，和鐵器放在一起時間過久，出現氧化的情況，那麼只要內裡沒變質，將變綠的地方削掉，也還是能吃的。

　　但是要是因為發黴導致的山藥變綠，就算內裡沒有明顯的變化，很有可能也已經被黴菌給汙染了，是不建議吃的，否則可能會出現腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重還有可能中毒。

　　山藥怎麼處理

　　在處理山藥的時候要是直接用手，會出現皮膚瘙癢的情況，建議在削山藥的時候配戴上手套，避免手和山藥直接接觸，或者還可以將手放到稀釋得醋液裡面浸泡幾分鐘，這樣再處理就能避免山藥裡面的皂角質和皮膚接觸從而導致手癢了。