土豆炒菇竅門

　　1、土豆炒菇竅門：土豆、香菇、青紅椒混合炒成，味道鮮美。

　　2、土豆切成略粗的的塊（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片；青紅椒切成絲。

　　3、起鍋熱少許油，將土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。

　　1、首先將買回來的蟶子放鹽水中浸泡兩小時，讓它們把泥沙吐掉，然後用流水沖洗乾淨。

　　2、將蔥薑切片，大蒜拍扁剁碎，青紅椒切絲備用。

　　3、將洋蔥切絲備用。

　　4、鍋中放水燒開，再放入蟶子，略燙一下撈出。

　　5、油鍋燒熱，放入蔥薑蒜、青紅椒和洋蔥爆炒一小會。

　　6、接著加入一大勺豆瓣醬翻炒均勻，適量加一點水。

　　7、最後放入焯燙好的蟶子。

　　8、大火翻炒片刻後起鍋。

　　9、裝盤後用香菜葉點綴一下，爆炒蟶子就做好了。

　　1、用料：雞肉700g、白菇七朵、鮮冬菇5朵、蒜蓉薑片適量、八角桂葉適量、紅尖椒1根、小土豆1個、洋蔥少許、蔥段少許、鹽適量、雞精。

　　2、菇切厚片，洗淨。

　　3、雞肉切件溫水泡一下。

　　4、土豆切件。

　　5、洋蔥切段，特愛加洋蔥。

　　6、熱油下鍋炒雞肉，炒至變色後下姜，蒜瓣，香料炒至出味。

　　7、加開水沫過肉塊，煮開。

　　8、沙鍋下一半的配料墊底。

　　9、把肉塊和湯轉至沙鍋，沸騰後小火慢燉30分鐘即可。