手把手教你炒土豆絲的竅門

　　1、材料：土豆，青椒，紅椒，食用油，鹽，醋。

　　2、將土豆去皮兒、洗淨，將青椒和紅椒洗乾淨，再準備蔥。

　　3、將土豆、青椒和紅椒都切成均勻的絲，蔥也切成絲。

　　4、土豆絲切好以後放在盆中，用清水洗一下，洗去土豆中的澱粉，這樣，在炒的時候，就不會發黏了，吃起來比較清爽。

　　5、鍋中放入食用油，將蔥放入鍋中熗鍋，然後將土豆絲撈出控幹，放入鍋中翻炒均勻。

　　6、再將青、紅椒絲放入鍋中，加入適量的鹽和醋，用鏟子翻炒均勻，當土豆絲炒熟後，就可以出鍋了。這道菜因為土豆絲經過清水泡，裡面的澱粉減少了，炒出來的土豆絲口感特別好，而且加入了青紅椒絲，增加了辣椒的味道，清爽好吃。

　　第一、 將土豆去皮兒、洗淨，將青椒和紅椒洗乾淨，再準備蔥。

　　第二、 將土豆、青椒和紅椒都切成均勻的絲，蔥也切成絲。

　　第三、 土豆絲切好以後放在盆中，用清水洗一下，洗去土豆中的澱粉，這樣，在炒的時候，就不會發黏了，吃起來比較清爽。

　　第四、 鍋中放入食用油，將蔥放入鍋中熗鍋，然後將土豆絲撈出控幹，放入鍋中翻炒均勻。

　　第五、 再將青、紅椒絲放入鍋中，加入適量的鹽和醋，用鏟子翻炒均勻，當土豆絲炒熟後，就可以出鍋了。這道菜因為土豆絲經過清水泡，裡面的澱粉減少了，炒出來的土豆絲口感特別好，而且加入了青紅椒絲，增加了辣椒的味道，清爽好吃。

　　土豆切絲，用清水沖洗，把表面的澱粉洗乾淨，這樣土豆絲的口感才會清爽。

　　辣椒切絲備用。

　　蒜頭壓成蒜泥。

　　碗中加入醋，生抽，料酒，鹽，雞精。拌勻。

　　鍋中燒開水後，加入土豆絲，辣椒絲，熟透就快速撈起。

　　擺盤。

　　倒入備料，然後大火過油，迅速倒入，讓熱油激發調味料的香味。攪拌均勻入味即可食用。