一般燉45分鐘即可。
主料：五花肉、土豆。
輔料：醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽。
步驟：1、將五花肉洗淨，切成2至3公分見方的塊。將土豆去皮洗淨，切塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過水。水裡加少量黃酒去腥。
3、炒鍋中倒入適量油，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。
5、翻炒至肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。用大火把水燒開以後換小火慢燉，一般燉45分鐘。
6、至肉燉到水即將沒時加入土豆翻炒，並放鹽。
7、土豆和鹽都放入鍋燒開以後，再調到小火慢燉15分鐘。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
冰糖雪梨是一道可以潤肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養胃還可以緩解感冒等導致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時長也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒完全滲入梨肉當中；太長的話營養成分又容易丟失。那麼冰糖燉雪梨多久比較好好呢？
如果是給老人或者是孩童這類的人吃的話，就應該多燉一些時間，這樣可以讓梨肉和梨更好的混合在一起，而且這樣燉出來的梨湯，不管是老人還是小孩都能夠嚼得動，一般慢火燉煮45分鐘~1小時左右就可以了，這樣燉出來的梨湯就比較的濃郁一些，而且口感更加的好。
如果冰糖雪梨是給大一點的孩子或者是年輕人來吃，那就應該燉的時間稍微短一些，等到水開了之後把梨放入鍋中燉15~20分鐘就可以啦，只要梨完全被水溼透，梨肉沒有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的時候都會把梨子燉很久。 事實上，這樣做是錯誤的。 它會失去你所有的營養，味道也不會很好。
需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我們在煮冰糖雪梨的時候，為了防止煮出來的味道不對，通常需要去掉核心部分。如果煮時不去核，少加冰糖的話，感覺苦澀是正常的。
但是果皮可去可不去。如果怕皮影響口感，可以去皮。不過一般建議不要去皮，因為雪梨皮也有一定的營養價值，可以補充人體。
1、雪梨1個洗淨，並切去頂部做梨蓋備用。用勺子和小刀挖出核心，梨芯一定要挖出來，否則梨子會變酸，影響口感；
2、然後在挖空的部分放入30g冰糖，將切好的梨子頂部放回原處，用牙籤固定；
3、將整個梨放入燉鍋中，隔水小火燉1小時至冰糖融化；
4、將蒸好的梨子放入碗中，用勺子將梨子切開喝汁。
冰糖燉雪梨的功效與作用冰糖燉雪梨首先有清肺止咳、清熱降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，這時候吃冰糖燉雪梨效果很好。 冰糖燉梨除了有止咳化痰的作用外，還有一定的養胃作用，因為冰糖對胃黏膜有一定的作用。 同時，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支氣管哮喘，服用冰糖燉雪梨，都有一定的食療作用，此外，冰糖燉雪梨還有美容養顏、抗皺紋的作用。
1、使用高壓鍋煮肉的話一般只要十五十分鐘左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮豬肘子的話，一般都要二十分鐘，那是因為肘子比較難燉一點。
2、使用高壓鍋雖然煮肉非常快，但它的火候不是特別的好控制的，使用高壓鍋都是不易煮軟的食材，這就是使用高壓鍋的原因。易軟的食材，還是用砂鍋比較好，因為小火燉出來的湯汁它的營養價值更高，而且味道也更加好。