土豆燒法

　　土豆可做茄子燒土豆、紅燒土豆、土豆燒雞等，以茄子燒土豆為例，所需食材有茄子、土豆、食用油、薑絲、生抽、醋、雞精、水、鹽。共分為以下4個步驟：

　　第一步：準備食材

　　茄子洗淨切塊，土豆削皮切塊備用。

　　第二步：姜、蒜爆香

　　鍋中倒食用油，油熱後放入薑絲、蒜片大火爆香。

　　第三步：燉土豆

　　倒入土豆，加入生抽、醋、雞粉、水翻炒均勻後，大火煮沸轉中小火燉至收汁。

　　第四步：倒入茄子

　　倒入茄子，翻炒至茄子軟爛，加入鹽，翻炒均勻即可。

　　總結：以上就是關於土豆燒法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。

　　2、牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；

　　3、土豆洗淨去皮切塊；

　　4、姜洗淨去皮拍散；

　　5、起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

　　6、再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；

　　7、放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；

　　8、放入調料，轉小火燜30分鐘；

　　9、放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

　　牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；30分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。